في قضية سد النهضة ..نادية هنري تطالب بالانسحاب من إعلان المبادئ..ومجدي ملك : نثق في السيسي .. ووزير الخارجية فشل في إدارة الملف    حسني مبارك يتحدث عن ذكرياته في حرب أكتوبر.. الفيديو الكامل    "مرزوق" يُكلف رؤساء المدن وشركات المياه والكهرباء بالاستعداد للأمطار    بدء المرحلة الثانية لتنسيق المدن الجامعية بجامعة الأزهر.. الأحد    البابا تواضروس يزور مقر البرلمان الأوروبي    «الشارع لنا».. مظاهرات إقليم كتالونيا تتواصل لليوم الثاني    منتخب الجزائر يسحق كولومبيا 0/3 وديا    إصابة مودريتش تزيد الشكوك حول مشاركته أمام مايوركا    بيريز يخطط لخطف نجم باريس سان جيرمان    الأرصاد: أمطار على 3 مناطق تصل حد السيول (بيان رسمي)    ضبط 400 كيلو دقيق بلدى قبل تهريبه للسوق السوداء بأبشواى    خلال المؤتمر العالمي لهيئات الافتاء..المشاركون : الخطاب الديني يواجه تحديات كبيرة    بدء استقبال أفلام مسابقة الطلبة بمهرجان الإسكندرية للفيلم القصير    شيرين عبد الوهاب تفجر مفاجأة وتقرر اعتزال السوشيال ميديا وغلق حساباتها .. شاهد    "المرأة المصرية تحت المظلة الإفريقية" ببيت ثقافة القصير    معتز عبد الفتاح يكشف تسريبات الاتصال الأخير بين ترامب وأردوغان.. فيديو    أبرز أعمال الفنان السعودي بكر شدي    صحة جنوب سيناء تنظم قوافل طبية مجانية إلى وديان مدينة أبوزنيمة    إسرائيل تشدد الرقابة على هاكر روسي قبل تسليمه لواشنطن    فيديو| إسبانيا إلى «يورو 2020» بعد خطف تعادلا قاتلا من السويد    البرازيل وكوريا الجنوبية .. مباراة ودية علي الأراضي الإماراتية الشهر المقبل    تصفيات يورو 2020.. سويسرا تفوز على أيرلندا بثنائية نظيفة    محافظ المنوفية يفتتح تجديدات مسجد الشهيد أنيس نصر البمبى بقرية بشتامي| صور    رئيس مؤسسة التمويل الدولية يشيد بنجاح برنامج الإصلاح الاقتصادي في مصر    مصطفى وزيري عن كشف العساسيف: «العالم هيتجنن منذ الإعلان عنه»    فيديو.. إحباط تهريب 7 ملايين عبوة مكملات غذائية ومليوني قرص أدوية ومنشطات بالإسكندرية    «الصحة» تكشف حقيقة رصد حالات التهاب سحائي في الإسكندرية    "الصحة" تؤكد عدم رصد أي حالات مصابة بالالتهاب السحائي بين تلاميذ الإسكندرية    بالصور| حلا شيحة وبسمة بوسيل في عيادة ابنة أصالة    وزارة المالية تنفي فرض ضريبة جديدة على السجائر أو المشروبات الغازية    خاص ميزان حمدي فتحي الذي لم يختل    وزير الأوقاف يطلع نظيره الغيني على تجربة إدارة واستثمار الوقف    هبوط أسعار النفط بفعل خفض توقعات النمو    أبومازن مرشح فتح الوحيد للرئاسة    الاتحاد الأوروبي يفشل في فتح محادثات العضوية مع تيرانيا وسكوبي    تحية العلم.. برلماني يطالب بترسيخ مبادئ الانتماء في المدارس    عمل من المنزل ب تمويل مجاني وتأمين صحي.. كل ما تريد معرفته عن مبادرة «هي فوري»    انطلاق التفاوض المباشر بين الحكومة السودانية والحركات المسلحة غدا    فريد واصل: أحكام المواريث لا يجوز فيها التغيير في أي زمان أو مكان    وزير الدفاع: قادرون على حماية الأمن القومي المصري وتأمين حدود الدولة    إصابة سائق اصطدم بسور خرساني أعلى الطريق الدائري    حققوا 6 ميداليات.. وزير الرياضة يشيد ببعثة مصر في بطولة العالم للإعاقات الذهنية    خبز البيستو الشهي    خطة لتوصيل الغاز الطبيعي ل300 ألف عميل منزلي    القبض على تاجر ب 223 ألف كيس مقرمشات غير صالحة للاستهلاك بدمنهور    الوكالة الأمريكية للتنمية الدولية : فخورون بدعم التنمية الحضرية في مصر.. صور    الإفتاء: ترجمة معاني القرآن الكريم بِلُغَةِ الإشارة جائزة شرعًا    رئيسة النواب البحريني: نقف مع السعودية في مواجهة الاعتداءات الإرهابية    "ريلمي" تستعد لإطلاق Realme 5 pro بالسوق المصري    مخاطر الإدمان والايدز أولي فعاليات الأسبوع البيئي بطب بيطري المنوفية    ارتفاع حصيلة ضحايا الإعصار هاجيبيس في اليابان إلى 73 قتيلا    "ميناء دمياط" تستعرض تيسير إجراءات الإفراج الجمركي عن البضائع    سقوط نصاب التعيينات الحكومية بسوهاج في قبضة الأمن    هل جراحة المياه البيضاء خطيرة وما هي التقنيات المستخدمة بها؟.. تعرف على التفاصيل    هل يجوز للشخص كتابة ثروته للجمعيات الخيرية دون الأقارب؟ الإفتاء ترد    وزير الأوقاف: علينا أن نتخلص من نظريات فقه الجماعات المتطرفة بأيدولوجياتها النفعية الضيقة    إعلان جبران باسيل زيارة سوريا يثير ضجة في لبنان    هديه صلى الله عليه وسلم فى علاج الصرع    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.





الحليب يقى مرضى السكر من السمنة
نشر في الأهرام اليومي يوم 21 - 08 - 2018

كشفت دراسة حديثة نشرتها مجلة علم منتجات الألبان، عن أن إضافة كوبا من الحليب إلى حبوب الإفطار يساهم بشكل فعال فى خفض نسبة الجلوكوز فى الدم وزيادة الشعور بالشبع على مدار اليوم بفضل ما يحتويه من بروتينات تساعد فى بطء عميلة الهضم.
رصد د.دوجلاس جوف وفريقه البحثى بوحدة أبحاث الأغذية الوظيفية فى جامعة غويلف الكندية بالتعاون مع جامعة تورنتو، تأثير تناول الحليب عالى كامل الدسم مع الأغذية المحتوية على الكربوهيدرات فى وجبة الإفطار على ضبط مستويات الجلوكوز فى الدم والإحساس الشبع بعد وجبة الإفطار ووجبة الغذاء التالية، وكذلك تقليل معدل استهلاك الطعام فى وقتا لاحقا من اليوم.
ويقول د.جوف: نتائج هذه الدراسة تشجع المستهلكين على الحرص على تناول الحليب فى وقت الإفطار للمساعدة فى الهضم البطيء للكربوهيدرات وللمساعدة فى الحفاظ على انخفاض مستويات السكر فى الدم، وهو ما يضمن للمستهلك وجبة صحية ويوفر الحماية أيضا من خطر الإصابة بمرض سكر الدم والسمنة باعتبارهما من أكثر التهديدات الصحية شيوعا فى عصرنا الحديث. وتسند هذه النتائج إلى دور البروتينات الموجودة بشكل طبيعى فى الحليب فى المساعدة على إفراز هرمونات المعدة التى تبطئ من عملية الهضم، مما يؤدى للشعور بالشبع سريعا ولفترة طويلة الأمد.
ورغم أن الفريق البحثى لم يجد سوى اختلاف بسيط فى استهلاك الطعام فى وجبة الغداء عند زيادة بروتين مصل اللبن فى وجبة الإفطار، إلا أنهم وجدوا أن الحليب المستهلك مع وجبة إفطار عالية الكربوهيدرات يسهم فى خفض مستوى الجلوكوز فى الدم حتى بعد تناول الغداء، وكان الحليب عالى البروتين هو الأكثر تأثيرا مقارنة بالحليب العادي. من جانبه يشير د.حمدى عبد السميع أستاذ صحة وسلامة الأغذية بجامعة بنها، إلى أن بروتين الحليب يعد بروتينا عالى القيمة الغذائية، له خواص فريدة من نوعها ويشكل نحو 4% من مكونات الحليب. وهذا البروتين نوعان، الأول هو الكازين ونسبته 80% من بروتين الحليب ويتواجد فى صورة غروية غير ذائبة.
والنوع الثانى هو بروتين الشرش ونسبته 20% ويتواجد فى صورة ذائبة. كما تتميز جزيئات الكازين الموجود فى الحليب بكونها جزيئات متناهية الصغر، حتى أن المختصين أعتبروها بمثابة أول جزيئات نانومترية طبيعة متعددة الخواص. ويتم تصنيعها بإعجاز ربانى فى ضرع الحيوان من أحماض أمينية، ولكن طبيعتها وخواصها وقيمتها الغذائية تجعلها متميزة ولا يوجد مثيل لها فى أى من أنواع البروتينات ذات الأصل الحيوانى الأخرى كاللحوم والدواجن والأسماك والبيض.
ويرى أن الكثير من أسرار خواص وفوائد بروتين الحليب لم يكتشف بعد.
وقد حاولت الدراسة تقديم إضافة جديدة لفوائد بروتين الحليب خاصة لمرضى السكر من النوع الثانى لدوره فى ضمان منسوب آمن من الجلوكوز والكربوهيدرات المتناولة بالإفطار مع إحساس بالشبع يسمح بالاعتدال فى تناول الوجبة الغذائية دون إفراط.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.