سفير مصر بالكويت: إقبال غير مسبوق فى اليوم الثانى من الاستفتاء على التعديلات الدستورية    فيديو| المتحدث العسكري: نجاح عملية تأمين الاستفتاء في أول أيامه    بشرى سارة للعاملين بالسكك الحديدية ومترو الأنفاق    الرئيس يوجه بتطوير صناعة البتروكيماويات لمواكبة السوق العالمي    ترامب يهاجم أكبر صحيفتين أمريكيتين: الأكثر كذبًا    النيابة السودانية تستجوب البشير لمحاكمته بتهم غسل الأموال والفساد    المسماري: نخوض معارك عنيفة    مصادمات عنيفة بين الشرطة الفرنسية والسترات الصفراء    خاص النجوم ل في الجول: سنقدم احتجاجا رسميا لاحتساب لقاء بتروجت لصالحنا بسبب عودة    النحاس : الأهلي لم يفاوضني    وزير الشباب والرياضة يؤكد العمل على تعزيز العلاقات بين الدول العربية والأفريقية    صور .. حسام غالي وجدو في بطولة الجونة الدولية للإسكواش    ضبط شخص اخترق حساب سيدة بفيس بوك    طرح البوستر الرسمي ل"علامة استفهام"محمد رجب    جيمس أرثر يغادر إلى لندن عقب حفل مئوية الجامعة الأمريكية    »هوجان« يعود من لبنان    الافتاء: صيام نهار نصف شعبان والاحتفال به مباح.. ليس بدعة(فيديو)    الآشعة تحدد إصابة أنطوى قبل مواجهة المقاصة و بيراميدز    وفاة وزير داخلية الحوثي    فيديو وصور .. زغاريد وإقبال على لجنة الجامعة العمالية بمدينة نصر    بالصور.. "السجون" توافق على زيارة 13 طفلًا لأمهاتهم    وليد منصور ينفي حدوث أي حالات تحرش بحفل محمد حماقي    صور.. معرض فنى فى اليابان لتحسين السمعة السيئة "لبراز الإنسان"    شكرى يبحث مع عضو لجنة الاستخبارات بمجلس الشيوخ الأمريكى تطورات الأوضاع    السفارة السعودية تقيم احتفالية للأطفال الأيتام بحضور السفير أسامة نقلى    كريستيانو رونالدو يحقق إنجازا تاريخيا بعد الفوز بلقب الدوري الإيطالي    ريال مدريد يفتح باب المفاوضات مع جوهرة أياكس    بالصور.. متحف ياجودنيا يضم تماثيل زعماء العالم    وزير الثقافة تعلن زيادة قيمة جائزة ملتقى القاهرة الدولى للإبداع الروائي    علي ربيع يتجاهل الرد على طليقته .. فيديو    "كينو" يتحدي الزمالك قبل مواجهة الثلاثاء برسالة    خالد الجندي يوضح أحوال الناس يوم القيامة.. ويؤكد: هذا الشخص يخلد في النار    نسرين طافش تتصدر البوستر الدعائى ل "مقامات العشق"    ميناء دمياط يستقبل 10 سفن حاويات وبضائع عامة    «#تعديل_دستور_مصر».. شاركونا صوركم وفيديوهاتكم من أمام لجان التصويت    تعرف على حالة الطقس غدا    كفيف بمدينة السلام أثناء الإدلاء بصوته: حلم عمري أصافح الرئيس السيسي .. فيديو    صلاح عبدالله: المشاركة في الانتخابات واجب وطني (فيديو)    دار الإفتاء توضح صحة أحاديث فضل الجيش المصري    علي معلول يطمئن على فرجاني ساسي    عقاقير السيولة قد تمنع حدوث السكتات الدماغية دون خطر حدوث نزيف    التدخين قد يضاعف حالات الوفيات فى الدول الآسيوية    استمرار توافد المصريين في جنيف على مقر السفارة للتصويت على تعديلات الدستور    الأجهزة الامنية بأسوان تكشف غموض مقتل مزارع بسلاح نارى .. أعرف التفاصيل    على جمعة يوضح فضل إحياء ليلة النصف من شعبان    عاطل يخترق حساب سيدة على فيس بوك لابتزازها    غرفة عمليات حب الوطن ترصد: إقبال كبير من المواطنين في الساعات الأولى من الاستفتاء    التعديلات الدستورية 2019.. غلق لجان التصويت بالاستفتاء ل«ساعة راحة»    سقوط 3 عاطلين لسرقتهم توك توك بالاكراه فى التبين    رئيس جامعة القناة يكرم فريق الطبي العالمي بعد إجراء جراحات كبرى    سى إن إن: أوباما كان يعلم أنشطة التدخل الروسى منذ 2014 ولم يفعل شيئا    غرفة عمليات ب"الوطنية للإعلام" لمتابعة عملية التصويت    نجمة السوشيال ميديا "مرام" تتألق على مسرح "الحكمة" بالساقية    وزير الإسكان: تنفيذ 5 مشروعات لمياه الشرب والصرف الصحى فى القليوبية بتكلفة مليار جنيه    وزيرة الهجرة: المصريين بالخارج قدموا مشهد كرنفالي.. والكتلة التصويتية الكبرى كانت بدول الخليج    محافظ سوهاج يدلي بصوته في الاستفتاء على التعديلات الدستورية    لبناء جسم جميل وصحي تناول هذه الاطعمة    أفكار    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.





الحليب يقى مرضى السكر من السمنة
نشر في الأهرام اليومي يوم 21 - 08 - 2018

كشفت دراسة حديثة نشرتها مجلة علم منتجات الألبان، عن أن إضافة كوبا من الحليب إلى حبوب الإفطار يساهم بشكل فعال فى خفض نسبة الجلوكوز فى الدم وزيادة الشعور بالشبع على مدار اليوم بفضل ما يحتويه من بروتينات تساعد فى بطء عميلة الهضم.
رصد د.دوجلاس جوف وفريقه البحثى بوحدة أبحاث الأغذية الوظيفية فى جامعة غويلف الكندية بالتعاون مع جامعة تورنتو، تأثير تناول الحليب عالى كامل الدسم مع الأغذية المحتوية على الكربوهيدرات فى وجبة الإفطار على ضبط مستويات الجلوكوز فى الدم والإحساس الشبع بعد وجبة الإفطار ووجبة الغذاء التالية، وكذلك تقليل معدل استهلاك الطعام فى وقتا لاحقا من اليوم.
ويقول د.جوف: نتائج هذه الدراسة تشجع المستهلكين على الحرص على تناول الحليب فى وقت الإفطار للمساعدة فى الهضم البطيء للكربوهيدرات وللمساعدة فى الحفاظ على انخفاض مستويات السكر فى الدم، وهو ما يضمن للمستهلك وجبة صحية ويوفر الحماية أيضا من خطر الإصابة بمرض سكر الدم والسمنة باعتبارهما من أكثر التهديدات الصحية شيوعا فى عصرنا الحديث. وتسند هذه النتائج إلى دور البروتينات الموجودة بشكل طبيعى فى الحليب فى المساعدة على إفراز هرمونات المعدة التى تبطئ من عملية الهضم، مما يؤدى للشعور بالشبع سريعا ولفترة طويلة الأمد.
ورغم أن الفريق البحثى لم يجد سوى اختلاف بسيط فى استهلاك الطعام فى وجبة الغداء عند زيادة بروتين مصل اللبن فى وجبة الإفطار، إلا أنهم وجدوا أن الحليب المستهلك مع وجبة إفطار عالية الكربوهيدرات يسهم فى خفض مستوى الجلوكوز فى الدم حتى بعد تناول الغداء، وكان الحليب عالى البروتين هو الأكثر تأثيرا مقارنة بالحليب العادي. من جانبه يشير د.حمدى عبد السميع أستاذ صحة وسلامة الأغذية بجامعة بنها، إلى أن بروتين الحليب يعد بروتينا عالى القيمة الغذائية، له خواص فريدة من نوعها ويشكل نحو 4% من مكونات الحليب. وهذا البروتين نوعان، الأول هو الكازين ونسبته 80% من بروتين الحليب ويتواجد فى صورة غروية غير ذائبة.
والنوع الثانى هو بروتين الشرش ونسبته 20% ويتواجد فى صورة ذائبة. كما تتميز جزيئات الكازين الموجود فى الحليب بكونها جزيئات متناهية الصغر، حتى أن المختصين أعتبروها بمثابة أول جزيئات نانومترية طبيعة متعددة الخواص. ويتم تصنيعها بإعجاز ربانى فى ضرع الحيوان من أحماض أمينية، ولكن طبيعتها وخواصها وقيمتها الغذائية تجعلها متميزة ولا يوجد مثيل لها فى أى من أنواع البروتينات ذات الأصل الحيوانى الأخرى كاللحوم والدواجن والأسماك والبيض.
ويرى أن الكثير من أسرار خواص وفوائد بروتين الحليب لم يكتشف بعد.
وقد حاولت الدراسة تقديم إضافة جديدة لفوائد بروتين الحليب خاصة لمرضى السكر من النوع الثانى لدوره فى ضمان منسوب آمن من الجلوكوز والكربوهيدرات المتناولة بالإفطار مع إحساس بالشبع يسمح بالاعتدال فى تناول الوجبة الغذائية دون إفراط.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.