البسكويت فى العيد له أشكال كتيرة.. منها الزبد والمربى

البسكويت من أسهل وأطعم الحلويات الخاصة بالعيد سهلة التحضير ويمكن تشكيلها بطرق مختلفة، ومن بين هذه الأشكال "بسكويت الزبد والمربى"، وهو يتميز بمذاقه الحلو ويفضله الأطفال لأن شكله جذاب لهم، وتعرفنا الشيف "ريهام أبو علفه" على طريقة القيام به.
مقادير بسكوت الزبد والمربى:
كوب زبد مقطعة مكعبات فى درجة حرارة الغرفة
2 كوب دقيق
بيضة
كيس فانيليا
كوب إلا ربع سكر
لتزيين
مربى مشمش أو فراولة
1 ملعقة طعام سكر بودرة
طريقة تحضير بسكويت الزبد والمربى :
نضع الدقيق، قطع الزبد، السكر، صفار البيض، والفانيليا وتعجن المكونات حتى يصبح الخليط ناعم ومتجانس، تشكل العجين على شكل كرة وتلف فى غلاف بلاستيكى وتخزينها فى الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
تشكل العجين إلى كرات أصغر قليلا من حبة الجوز ثم توضع على ورقة الخبز، تغمس قطاعة البسكويت فى الدقيق بين الحين والآخر للحصول على قطع بسكويت جميلة وتفتح فجوة فى نصف كمية الدوائر، وتترك الدوائر الأخرى كاملة من دون فجوة.
تصف دوائر البسكويت فى صينية غير لاصقة وتخبز لمدة 10 إلى 15 دقيقة فى فرن حرارته 350 درجة حتى تنضج.
تخرج الصينية من الفرن حتى تبرد، ثم تدهن الدوائر الكاملة من البسكويت بمربى المشمش وتغطى بالدوائر المفتوحة فى الوسط التى تم رش السكر الناعم عليها قبلاً.