في خطوة تهدف إلى صقل مهارات الطهاة الشباب المصريين، ووضع معايير لمطبخ المستقبل في مصر، قامت شركة "اللحوم الأسترالية" مؤخرًا بتنظيم مسابقة الطهي المبتكرة في القاهرة تحت اسم "تحدي الطهاة الحقيقيين"، بمشاركة 16 من الطهاة الشباب من قطاع الضيافة في مصر. وينتمي الطهاة الشباب المشاركين في المسابقة إلى فنادق، ومطاعم، وشركات توريد خدمات الضيافة، ومدارس الطهي، والنوادي، وشركات الطيران. ونظمت شركة "اللحوم الأسترالية" حصة تدريبية للطهاة المتنافسين شملت تقديمًا عن معايير المسابقة، وأفكارًا جديدة في تحضير الأطعمة الشهية؛ وحصل الطاه حسنين محمود، من فريق طهاة فندق "انتركونتيننتال سيتي ستارز"، على لقب المسابقة تقديرًا؛ لالتزامه بمعايير المسابقة، وإبداعه في تحضير الأطعمة. وتخضع المنافسة للقواعد والأنظمة المعمول بها في منظمة الطهاة العالمية، وتنقسم إلى ثلاث مراحل حيث تقدم للطهاة في كل مرحلة سلة من المكونات غير المعروفة؛ لاستخدامها في طهي ثلاثة أطباق مختلفة. ففي المرحلة الأولى، كان أمام المتسابقين الستة عشر مدة 30 دقيقة لإعداد صحن حساء، وتأهل 8 طهاة من بينهم لدخول المرحلة الثانية؛ لإعداد صحن مقبلات في مدة 45 دقيقة أيضًا. وتأهل أربعة من الطهاة إلى المرحلة الثالثة والأخيرة؛ لإعداد طبق رئيسي في غضون ساعة واحدة باستخدام السلة الثالثة من المكونات غير المعروفة، وذلك قبل أن يتم إعلان فوز الطاهي حسنين بلقب "الطاهي الحقيقي"، وحصوله على جائزة قدرها 3000 دولار. وبهذه المناسبة، قال جيمي فيرجسون -المدير الإقليمي لشركة اللحوم والماشية الأسترالية في منطقة الشرق الأوسط وشمال إفريقيا-: "تزود أستراليا منذ عدة عقود مصر، والمنطقة بمنتجات لحوم حمراء حلال عالية الجودة، تتميز بلذتها وقيمتها الغذائية العالية، ونحن سعداء بمساهمتنا في وضع معايير مطبخ المستقبل في مصر من خلال "تحدي الطهاة الحقيقيين" وغيرها من الأنشطة الأخرى التي ننظمها؛ لتطوير قدرات الطهاة الشباب في مصر، وحثهم على الإبداع بما يعود بالمنفعة على قطاع الضيافة ."
