دراسة: الحمية الواحدة تأتي بنتائج مختلفة مع كل شخص

ما من حمية مثالية تنقص من وزن الجميع، هكذا قال العلماء بعدما انتهوا من دراسة أثبتت أن للطعام تأثيراً يختلف من حيوان فرد لآخر باختلاف جيناتهم، فقد عمد العلماء إلى إطعام 4 مجموعات من الفئران أطعمة مختلفة: يابانية، وغربية، ومتوسطية، ونظام آتكينز الغني بالبروتين والدهون والفقير بالكربوهيدرات.
وقد أُضيف مستخلص خلّ العنب الأحمر إلى الغذاء المتوسطي، ومستخلص الشاي الأخضر إلى الغذاء الياباني، كي تعكس الأغذية بصورة حقيقية غذاء الإنسان، ثم تُركت الفئران تتغذى في مجموعاتها كيف تشاء، لكن العلماء دوّنوا الكميات التي تتناولها كل فأرة.
بعد 6 أشهر، اكتشف العلماء أن نوعاً من الفئران المتشابهة جينياً أُصيب بالبدانة وبأمراض الكبد بعد تناوله الطعام الغربي، لكنه لم يتضرر من تناول غذاء نظام آتكينز للحمية.
كذلك وُجد في الوقت ذاته- حسب تقرير لصحيفة The Independent البريطانية- ونشره موقع «هافينجتون بوست»، أن نوعاً آخر من الفئران ذا جينات مختلفة قد أُصيب بالبدانة جراء تناوله أغذية نظام آتكينز، وظهرت عليه أعراض الإصابة بمتلازمة الأيض والتمثيل الغذائي، بيد أنه كان أفضل حالاً وأكثر صحة بتناوله الحمية الغربية.
أحد الباحثين- واسمه د. ويليم بارينجتون من جامعة كارولاينا الشمالية الحكومية- قال: «هنالك تعميمات مبالغ فيها حول منافع أو مخاطر أنماط معينة من الحمية الغذائية. لقد أثبتت دراستنا أن أثر الحمية يعتمد في الغالب على التركيب الجيني للشخص الذي يتناول الحمية، ما يعني أنه بتنوع الأفراد تتنوع كذلك أنواع الحمية المثالية لكل منهم».
كذلك قال بارينجتون إننا طيلة القرن الماضي كنا ننظر إلى الحمية من منظار واحد، مفترضين أنه لابد من وجود نظام غذائي مثالي موحّد، «لكننا الآن وبعدما أدركنا بالدليل أن الأمر ليس كذلك، أرى أن علينا مستقبلاً التعرف على العوامل الجينية التي تحدد الاستجابات المختلفة للأنظمة الغذائية، وأن نستخدم هذه للتنبؤ باستجابة الإنسان لأنظمة الحمية».
وقد كشفت الدراسة أن هنالك عدة أسباب تجعل الأنواع المختلفة من الفئران تُصاب بالسمنة. يقول د. بارينجتون: «بعض الفئران التي تتبع حميات معينة تناولت عدد سعرات حرارية أكثر، ما أدى إلى سمنتها، لكن فئراناً أخرى تتبع حميات أخرى تناولت سعرات أقل، ومع ذلك أُصيبت بالسمنة»، فمثلاً حمية آتكينز كان أثرها أنها جعلت كل الفئران على اختلاف أنواعها الجينية تحرق المزيد من السعرات الحرارية دون أي زيادة في النشاط، حسبما رأى العلماء، لكن بعض هذه الفئران مما اتبع تلك الحمية أفرطت في الأكل، فزاد وزنها.
وعرض د. بارينجتون نتائج البحث هذه في مؤتمر عن المورثات الجينية، عُقد برعاية المجمع الجيني الأمريكي، وقال: «نظراً للتشابه الأيضي والجيني بين البشر والفئران، فمن المحتمل جداً أن يكون تنوع الاستجابات الذي شهدناه في تجربتنا ينطبق أيضاً على البشر».
وتابع: «مادامت هنالك حميات مثالية مختلفة تناسب مختلف الأشخاص، فهذا يؤكد ضرورة توخي الدقة في الغذاء والتغذية، ما سيعيّن الأنماط الغذائية المثالية التي تناسب كل شخص».
وختم بقوله إن الفئران «نموذج قوي» لدراسة آثار الحميات المختلفة على الأنماط الجينية المتعددة، «لأن لديها نقاط ضعف متشابهة تجاه السمنة ومتلازمة الأيض، لذا يمكننا صنع نموذج يعكس التنوع الموجود لدى البشر فيما نتحكم في العوامل البيئية».