تنسيق الدبلومات الفنية 2025.. مؤشرات كليات ومعاهد دبلوم سياحة وفنادق    البابا تواضروس يلقي محاضرة بالكلية الإكليريكية ويلقي عظة روحية بكنيسة القديسين (صور)    سعر السبائك الذهبية اليوم الأربعاء 9 يوليو 2025.. «بكام سبيكة ال10 جرام؟»    أسعار المأكولات البحرية والجمبري اليوم الأربعاء 9-7-2025 في محافظة قنا    سعر الدولار في البنوك المصرية اليوم الأربعاء 9 يوليو 2025    أسعار طبق البيض اليوم الأربعاء 9-7-2025 في قنا    بمقدم 25 ألف جنيه.. تفاصيل الطرح الثاني ل«سكن لكل المصريين 7» وموعد إتاحة كراسة الشروط    عودة خدمات فوري إلى كفائتها التشغيلية بعد حريق سنترال رمسيس    أسعار اللحوم الجملي والضاني اليوم الأربعاء 9-7-2025 في الأسواق ومحال الجزارة بقنا    بولندا تضع أنظمة دفاعها الجوى فى حالة تأهب بعد القصف الروسى على أوكرانيا    بسبب أنشطة إلكترونية مشبوهة.. الولايات المتحدة تفرض عقوبات على أفراد وكيانات من كوريا الشمالية وروسيا    ارتفاع حصيلة ضحايا الفيضانات الكارثية التي ضربت ولاية تكساس الأمريكية    باريس سان جيرمان يصطدم بريال مدريد في كأس العالم للأندية    مدرب الزمالك السابق يحذر الإدارة من التسرع في ضم نجم بيراميدز: "تحققوا من إصاباته أولًا"    حالة الطقس اليوم الأربعاء 9-7-2025 في محافظة قنا    مصرع طفلة أسفل عجلات سيارة بمدينة القرين فى الشرقية    العثور على غريق مجهول الهوية في ترعة الإبراهيمية بالمنيا    بعد تصدره التريند.. موعد وقناة عرض مسلسل «220 يوم» ل كريم فهمي وصبا مبارك    60 فيلمًا و120 مسرحية.. ذكرى رحيل عبد المنعم مدبولى في كاريكاتير اليوم السابع    تامر حسني يسلم ماستر ألبومه الجديد "لينا معاد".. والإصدار الرسمي غدًا    تعرف على مواقيت الصلاة اليوم الأربعاء 9-7-2025 في محافظة قنا    نتيجة الدبلومات الفنية 2025 جاهزة وإتاحتها إلكترونيا للطلاب    القبض على مستشار سابق قتل طليقته رميًا بالرصاص لزواجها عرفيًا بأكتوبر    حملات مكبرة لمواجهة الحوادث المرورية على الطريق الإقليمي    حريق يلتهم محتويات مكتب معدات تصوير في العمرانية.. صور    تعرف على آخر مستجدات إنشاء المحطة النووية بالضبعة    نتنياهو: نتمسك بهدف القضاء على قدرات حماس العسكرية والحكومية    مصادر بحرية: إطلاق مهمة لإجلاء طاقم سفينة ترفع علم ليبيريا تعرضت لهجوم قبالة اليمن    انتظام صرف معاشات شهر يوليو بالزيادة الجديدة 15%    اكتشاف فوائد غير متوقعة لحليب الإبل في مكافحة مرض يصيب الملايين حول العالم    كل ما تحتاج معرفته عن اختبارات القدرات 2025 لكليات الفنون التطبيقية (التواريخ الرسمية)    المسرح القومي ينشر فيديو تحية الجمهور في افتتاح «الملك لير»    بصوت لبناني يصل إلى غزة، ماجدة الرومي تفتتح "أعياد بيروت" بعد غياب أكثر من 15 عامًا (فيديو)    بعد تجديد رونالدو.. عرض من النصر السعودي لضم وسام أبو علي (تفاصيل)    لا تضع الجبن أبدا في كيس بلاستيكي لهذا السبب    دعاء الفجر| اللهم ارزقني الرضا وراحة البال    ولي العهد السعودي يلتقي وزير الخارجية الإيراني    الاتحاد المنستيري يرفض استعادة الجفالي.. والزمالك يتحرك لإعارته وتوفير مكان للاعب أجنبي    مدبولي يعود إلى القاهرة بعد تمثيل مصر في قمة بريكس بالبرازيل.. ومباحثات دولية لتعزيز التعاون المشترك    بوصفات الطب الصيني.. نصائح لعلاج السكر في الدم    الأمن يحقق في إصابة طبيب بطعنة في الرقبة داخل مستشفى بني سويف    الخارجية الإيرانية: تلقينا رسائل من واشنطن للعودة إلى المفاوضات    انطلاق المؤتمر الصحفي لمهرجان المسرح القومي 15 يوليو.. والاحتفاء بأفضل النصوص المسرحية    بعد ترميمهما.. وزير السياحة ومحافظ القاهرة يفتتحان قبتين نادرتين بالفسطاط    الجبهة الوطنية: قادرون على إحداث نقلة حقيقية في تاريخ الحياة الحزبية    مرشحو «العدل» ينتهون من الكشف الطبي استعدادًا للانتخابات.. والدريني: مفاجأة مرتقبة قريبًا    النيابة العامة تذيع مرافعتها فى قضية حادث الطريق الإقليمي (فيديو)    محافظ قنا يعتمد تنسيق القبول بالمدارس الثانوية للعام الدراسي 2026/2025    الرمادي يكشف أفضل 2 مدافعين في مصر    مدرب الزمالك السابق: يجب أن نمنح جون إدوارد الثقة الكاملة    الفيفا يفتتح مكتبا داخل برج ترامب استعدادا لمونديال 2026    أيمن الرمادي عن اعتزال شيكابالا: قرار خاطئ    مجلس الكنائس العالمي يدعو لحماية حرية الدين في أرمينيا: "الكنيسة الرسولية الأرمينية تمثل إرثًا روحيًا لا يُمس"    غالبًا ما تمر دون ملاحظتها.. 7 أعراض خفية لسرطان المعدة    معشوق القراء... سور الأزبكية يتصدر المشهد بمعرض الكتاب الدولي بمكتبة الإسكندرية    أمين الفتوى يحذر من الزواج العرفي: خطر جسيم على المرأة    أمينة الفتوى: «النار عدو لكم فلا تتركوا وسائل التدفئة مشتعلة أثناء النوم»    ندوة بالجامع الأزهر تُبرز أثر المؤاخاة بين المهاجرين والأنصار في ترسيخ الوَحدة    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



أطباق من المطبخ السوداني
نشر في البوابة يوم 04 - 10 - 2014


المكونات:
1 بطاطس كبيرة مقطعة مكعبات صغيرة
1كوسة كبيرة مقطعة مكعبات صغيرة
1 ظرف شوربة الخضار الجاهزة أو مرق دجاج
1 كيلو لحمة مقطعة مكعبات صغيرة
2 ملعقة كبيرة من الدقيق
1 كوب فطر مقطع إلى مكعبات صغيرة
2 بيضة
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
1 ملعقة كبيرة بقسماط
2 ملعقة كبيرة جبنة موزريلا.
الطريقة:
تسلق البطاطا والكوسا على البخار.
تسلق اللحمة مع الباقة العطرية، ثم توضع جانبا.
تطبخ شوربة الخضار وتصفى (ومع الاحتفاظ بالسائل).
لعمل الصلصة البيضاء:
في قدر على نار متوسطة الحرارة، يوضع الزيت ثم تضاف كمية الدقيق ويقلب جيدا، تضاف مرقة الشوربة ويحرك المزيج جيدا حتى يجلظ قليلا ويبدأ في الجليان. ترفع الصلصة عن على النار وتترك لتبرد.
في وعاء منفصل يخفق البيض ويضاف إلى الصلصة تدريجيا مع التقليب.
في صينية الفرن تضاف الخضار المسلوقة واللحم والجبنة والفطر.
تزين بطبقة وافرة من البقسماط ثم توضع في الفرن.
عندما يصبح لونها ذهبيا ومقرمشا تخرج من الفرن وتترك لتبرد. تقدم دافئة.
فتة شوربة اللحم (سليقة)
المكونات:
1⁄2 كيلو لحم ضأن مقطع قطع متوسطة
4 بصل صغيرة الحجم + بصلة متوسطة (للأرز)
باقة عطرية تتكون من ورقة جار، 3 حبات حب الهال
ملح
1 ملعقة صغيرة صلصة
رأس ثوم مفروم
كمية من الكزبرة
فلفل أسود
1 ملعقة كبيرة فول سوداني مطحون.
2 كوب أرز بسمتي (ينقع في ماء دافي ربع ساعة)
الطريقة:
تجسل اللحم وتوضع في قدر به ماء للسلق، مع الباقة العطرية.
عندما ينضج اللحم يوضع في طبق جانبي وتصفى الشوربة.
يجسل الارز جيدا، ويوضع في مصفاة للتخلص من الماء.
تقطع البصلة إلى حلقات رفيعة، وتقلب في قليل من الزيت حتى تذبل.
يضاف الارز ويقلب ثم يضاف اليه مقدار 2 كوب مرق اللحم و2 كوب ماء ساخن.
ثم يتبل بالملح ويترك حتى يجلي ثم تخفض النار حتى ينضج الارز.
في مقلاة عميقة يوضع القليل من زيت ويترك ليسخن ثم توضع قطعة اللحم وتقلب جيدا حتى تبدأ في الاحمرار.
في 1⁄4 كوب من الماء نذوب الصلصة ويضاف لها 1⁄4 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم، والملح والفلفل والكزبرة وتضاف إلى اللحم وتترك حتى تتشرب الصلصة مع التقليب المستمر.
يذوب الفول السوداني في الماء ويضاف إلى الشوربة
في مقلاة صغيرة نضع القليل من الزيت مع الثوم وبمجرد أن نشم رائحة الثوم بطفي به الشوربة.
يوضع الارز فوق الخبز ثم فوقه قطع اللحم.
مديدة الحلبة
المكونات:
1 ملعقة كبيرة سمن
2 ملعقة كبيرة حلبة مطحونة
1 1⁄2 كوب من الحليب
1 1⁄2 كوب من الماء
2 ملعقة من الكسترد أو الأرز المطحون ناعما
سكر للتحلية
الطريقة:
يقدح السمن وتشوح فيه الحلبة حتى تصفر قليلا ثم يضاف الماء إليها قليلا قليلا مع التقليب وبعد الجليان يضاف الحليب المجلي.
يذوب الكسترد أو الأرز الناعم بقليل من الماء البارد.
يضاف الحليب إلى الخليط مع التقليب حتى يجلظ قوامه ويحلى بالسكر ويترك ليجلي.
عندما ينضج الكسترد يجرف الخليط في طبق التقديم ويرش بالسمسم المحمص.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.