كل ما تحتاج معرفته عن اختبارات القدرات 2025 لكليات الفنون التطبيقية (التواريخ الرسمية)    عيار 21 بالمصنعية.. أسعار الذهب اليوم الأربعاء 9-7-2025 في مصر والعالم    التفاصيل الكاملة ل حجز شقق الإسكان الاجتماعي 2025 رسميًا.. شروط سكن لكل المصريين 7    مئات الشهداء والجرحى في قصف إسرائيلي استهدف نازحي غزة    مجانا.. القنوات الناقلة لمباراة ريال مدريد وباريس سان جيرمان بث مباشر.. والمعلق    موعد إعلان نتيجة الثانوية العامة 2025 وخطوات الاستعلام الإلكتروني    الإمارات تنفي صحة تقارير عن منحها الإقامة الذهبية مدى الحياة لبعض الجنسيات    روسيا تشن هجمات جوية على أوكرانيا وترامب يهاجم بوتين بعد استئناف تسليح كييف    مدبولي يترأس اجتماع مجلس الوزراء اليوم في أول لقاء بعد أزمة سنترال رمسيس ومؤتمر صحفي مرتقب    المسرح القومي ينشر فيديو تحية الجمهور في افتتاح «الملك لير»    بصوت لبناني يصل إلى غزة، ماجدة الرومي تفتتح "أعياد بيروت" بعد غياب أكثر من 15 عامًا (فيديو)    مواعيد صرف مرتبات يوليو وأغسطس وسبتمبر 2025.. وقائمة الأجور الجديدة وبدلات المعلمين    تنسيق الدبلومات الفنية 2025.. مؤشرات القبول لطلاب تجارة 3 سنوات وأهم الكليات والمعاهد المتاحة    بعد تجديد رونالدو.. عرض من النصر السعودي لضم وسام أبو علي (تفاصيل)    ليس بوبو.. الزمالك يستهدف ضم نجم جديد من بيراميدز (تفاصيل)    لا تضع الجبن أبدا في كيس بلاستيكي لهذا السبب    دعاء الفجر| اللهم ارزقني الرضا وراحة البال    في اللقاء ال4 بينهما حول غزة.. ترامب يضغط ونتنياهو يناور    البابا تواضروس الثاني يلتقي الدارسين وأعضاء هيئة تدريس الكلية الإكليريكية بالإسكندرية    الاتحاد المنستيري يرفض استعادة الجفالي.. والزمالك يتحرك لإعارته وتوفير مكان للاعب أجنبي    تخفيض 50% على رسوم الخدمات الإلكترونية بالمدن الجديدة    ولي العهد السعودي يلتقي وزير الخارجية الإيراني    بوشاية من طليقته، تنفيذ الأحكام يلاحق صالح جمعة في الساحل الشمالي    «كانوا في طريقهم للعمل».. إصابة 11 شخصًا بانقلاب سيارة بالبدرشين    مدبولي يعود إلى القاهرة بعد تمثيل مصر في قمة بريكس بالبرازيل.. ومباحثات دولية لتعزيز التعاون المشترك    إصابة فلسطينيين في هجوم للمستعمرين على صوريف بالخليل    مسن يُنهي حياته قفزًا من شرفة منزله بسبب ضائقة مالية في الفيوم    12 عامًا على مذبحة "الحرس الجمهوري": أحمد عاصم.. عين الحقيقة التي أسكتها رصاصات الجيش    بوصفات الطب الصيني.. نصائح لعلاج السكر في الدم    الأمن يحقق في إصابة طبيب بطعنة في الرقبة داخل مستشفى بني سويف    الخارجية الإيرانية: تلقينا رسائل من واشنطن للعودة إلى المفاوضات    انطلاق المؤتمر الصحفي لمهرجان المسرح القومي 15 يوليو.. والاحتفاء بأفضل النصوص المسرحية    بعد ترميمهما.. وزير السياحة ومحافظ القاهرة يفتتحان قبتين نادرتين بالفسطاط    البدوي: تعافي الاتصالات سريعًا بفضل «عقل الدولة الإلكتروني» بالعاصمة الإدارية    «الطقس× أسبوع».. شديد الحرارة رطب والأرصاد تحذر من نشاط الرياح على بعض الشواطئ والشبورة بالمحافظات    الجبهة الوطنية: قادرون على إحداث نقلة حقيقية في تاريخ الحياة الحزبية    مرشحو «العدل» ينتهون من الكشف الطبي استعدادًا للانتخابات.. والدريني: مفاجأة مرتقبة قريبًا    إلى عشاق البطيخ، هل الإفراط في تناول هذه الفاكهة الصيفية ضار؟    الفيفا يفتتح مكتبا داخل برج ترامب استعدادا لمونديال 2026    أيمن الرمادي عن اعتزال شيكابالا: قرار خاطئ    محافظ قنا يعتمد تنسيق القبول بالمدارس الثانوية للعام الدراسي 2026/2025    رئيس الوزراء الفلسطيني يأمل في أن تتكلل مفاوضات وقف إطلاق النار في غزة بالنجاح سريعا    مجلس الكنائس العالمي يدعو لحماية حرية الدين في أرمينيا: "الكنيسة الرسولية الأرمينية تمثل إرثًا روحيًا لا يُمس"    الرمادي يكشف أفضل 2 مدافعين في مصر    مدرب الزمالك السابق: يجب أن نمنح جون إدوارد الثقة الكاملة    عقب تداول الفيديو.. «الداخلية» تعلن القبض على طفل يقود سيارة في القليوبية    النيابة العامة تذيع مرافعتها فى قضية حادث الطريق الإقليمي (فيديو)    غالبًا ما تمر دون ملاحظتها.. 7 أعراض خفية لسرطان المعدة    جهاز تعمير مطروح: الانتهاء من تصميمات المنطقة السكنية بشرق مدينة مرسى مطروح    "إنستاباي شغال".. وزير الشئون النيابية يرد على نائب بشأن أزمة الخدمات بعد حريق سنترال رمسيس    معشوق القراء... سور الأزبكية يتصدر المشهد بمعرض الكتاب الدولي بمكتبة الإسكندرية    مينا رزق لإكسترا نيوز: الدعم العربى والأفريقي سببا فى فوزى برئاسة المجلس التنفيذى لمنظمة الفاو    وراءها رسائل متعددة.. الاحتلال يوسّع استهدافه بلبنان ويصفي مسؤولًا بحماس شمالًا    80 شهيدًا منذ الفجر.. قصف إسرائيلي عنيف يضرب غزة وأوامر إخلاء شاملة لخان يونس    أمين الفتوى يحذر من الزواج العرفي: خطر جسيم على المرأة    الخميس.. الأوقاف تنظم 2963 مجلسا دعويا حول آداب دخول المسجد والخروج منه    أمينة الفتوى: «النار عدو لكم فلا تتركوا وسائل التدفئة مشتعلة أثناء النوم»    ندوة بالجامع الأزهر تُبرز أثر المؤاخاة بين المهاجرين والأنصار في ترسيخ الوَحدة    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



أطباق من المطبخ السوداني
نشر في البوابة يوم 04 - 10 - 2014


المكونات:
1 بطاطس كبيرة مقطعة مكعبات صغيرة
1كوسة كبيرة مقطعة مكعبات صغيرة
1 ظرف شوربة الخضار الجاهزة أو مرق دجاج
1 كيلو لحمة مقطعة مكعبات صغيرة
2 ملعقة كبيرة من الدقيق
1 كوب فطر مقطع إلى مكعبات صغيرة
2 بيضة
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
1 ملعقة كبيرة بقسماط
2 ملعقة كبيرة جبنة موزريلا.
الطريقة:
تسلق البطاطا والكوسا على البخار.
تسلق اللحمة مع الباقة العطرية، ثم توضع جانبا.
تطبخ شوربة الخضار وتصفى (ومع الاحتفاظ بالسائل).
لعمل الصلصة البيضاء:
في قدر على نار متوسطة الحرارة، يوضع الزيت ثم تضاف كمية الدقيق ويقلب جيدا، تضاف مرقة الشوربة ويحرك المزيج جيدا حتى يجلظ قليلا ويبدأ في الجليان. ترفع الصلصة عن على النار وتترك لتبرد.
في وعاء منفصل يخفق البيض ويضاف إلى الصلصة تدريجيا مع التقليب.
في صينية الفرن تضاف الخضار المسلوقة واللحم والجبنة والفطر.
تزين بطبقة وافرة من البقسماط ثم توضع في الفرن.
عندما يصبح لونها ذهبيا ومقرمشا تخرج من الفرن وتترك لتبرد. تقدم دافئة.
فتة شوربة اللحم (سليقة)
المكونات:
1⁄2 كيلو لحم ضأن مقطع قطع متوسطة
4 بصل صغيرة الحجم + بصلة متوسطة (للأرز)
باقة عطرية تتكون من ورقة جار، 3 حبات حب الهال
ملح
1 ملعقة صغيرة صلصة
رأس ثوم مفروم
كمية من الكزبرة
فلفل أسود
1 ملعقة كبيرة فول سوداني مطحون.
2 كوب أرز بسمتي (ينقع في ماء دافي ربع ساعة)
الطريقة:
تجسل اللحم وتوضع في قدر به ماء للسلق، مع الباقة العطرية.
عندما ينضج اللحم يوضع في طبق جانبي وتصفى الشوربة.
يجسل الارز جيدا، ويوضع في مصفاة للتخلص من الماء.
تقطع البصلة إلى حلقات رفيعة، وتقلب في قليل من الزيت حتى تذبل.
يضاف الارز ويقلب ثم يضاف اليه مقدار 2 كوب مرق اللحم و2 كوب ماء ساخن.
ثم يتبل بالملح ويترك حتى يجلي ثم تخفض النار حتى ينضج الارز.
في مقلاة عميقة يوضع القليل من زيت ويترك ليسخن ثم توضع قطعة اللحم وتقلب جيدا حتى تبدأ في الاحمرار.
في 1⁄4 كوب من الماء نذوب الصلصة ويضاف لها 1⁄4 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم، والملح والفلفل والكزبرة وتضاف إلى اللحم وتترك حتى تتشرب الصلصة مع التقليب المستمر.
يذوب الفول السوداني في الماء ويضاف إلى الشوربة
في مقلاة صغيرة نضع القليل من الزيت مع الثوم وبمجرد أن نشم رائحة الثوم بطفي به الشوربة.
يوضع الارز فوق الخبز ثم فوقه قطع اللحم.
مديدة الحلبة
المكونات:
1 ملعقة كبيرة سمن
2 ملعقة كبيرة حلبة مطحونة
1 1⁄2 كوب من الحليب
1 1⁄2 كوب من الماء
2 ملعقة من الكسترد أو الأرز المطحون ناعما
سكر للتحلية
الطريقة:
يقدح السمن وتشوح فيه الحلبة حتى تصفر قليلا ثم يضاف الماء إليها قليلا قليلا مع التقليب وبعد الجليان يضاف الحليب المجلي.
يذوب الكسترد أو الأرز الناعم بقليل من الماء البارد.
يضاف الحليب إلى الخليط مع التقليب حتى يجلظ قوامه ويحلى بالسكر ويترك ليجلي.
عندما ينضج الكسترد يجرف الخليط في طبق التقديم ويرش بالسمسم المحمص.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.