لإفطار صحى ومفيد..شوربة البروكلى وأرز بنى بالجنزبيل والحلو مهلبية الورد

تحتاج ربة المنزل أن تقدم لأسرتها سفرة تحتوى على بعض الأكلات الخفيفة والصحية، حفاظا على الوزن المثالى، خاصة وأن الجميع يعانى من زيادة الوزن فى رمضان بسبب الأكلات الدسمة وتلبية العزائم للأهل والأصدقاء، وتقدم الشيف "منى الطرابيشى" عدة وصفات لذيذة وخفيفة لسفرة صحية.
شوربة البروكلى بزيت الزيتون
المقادير:
250 جرام بروكلى مقطع
100 جرام مكعبات جزر
ملعقة كرفس مفروم
بصلة مفرومة ناعم
2 كوب شوربة
كوب ونصف حليب خالى الدسم
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير:
نقوم بتحمير البصل مع الكرفس فى زيت الزيتون يترك لدقائق، ثم نضيف الجزر والبروكلى ونقلب جيدًا، نضيف بعد ذلك الشوربة ويترك على النار لمدة 15 دقيقة لتنضج الخضراوات.
نضع المكونات فى الخلاط الكهربائى حتى تتحول إلى كريمة ثم نعيدها مرة أخرى على النار لتقدم ساخنة.
طريقة عمل الأرز البنى بالزنجبيل
المقادير:
2 كوب أرز بنى
كوب جزر مبشور
كوب ماء
ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور.
2 فص ثوم مفروم
2 ملعقة كبيرة صويا صوص
ملعقة كبيرة خل
طريقة التحضير:
- يغسل الأرز جيدا بالماء، ثم يوضع فى أناء متوسط الحجم ويضاف إليه الماء حتى تماما ويرفع على النار .
- يترك الأرز على نار متوسطة حتى تصل إلى الغليان، ثم تهدأ النار ويترك لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج.
- نقوم بتسخين الزيت وإضافة الجنزبيل والثوم إليه مع التقليب لمدة دقيقة ثم يضاف الجزر المبشور، ويترك على النار لمدة دقيقتين ويضاف الصويا صوص إلى الخليط حتى يغلى.
- يضاف خليط الجزر والجنزبيل إلى الأرز ويقلب جيدا ويقدم ساخنا مع الدجاج المشوى أو قطع الشيش طاووق.
مهلبية الورد بالشعرية:
المقادير :
- 4 أكواب حليب
- 1⁄2 كيس شعرية بيضاء
- 1⁄4 كوب ماء ورد
- ملعقة صغيرة لون أحمر
- 1⁄2 كوب نشا
- 1⁄2 كوب سكر
- ملعقة كبيرة ماء الورد
- مكسرات للزينة
طريقة التحضير:
- نقوم بوضع الشعرية فى طبق عميق ونسكب فوقها كمية وفيرة من الماء المغلى على نتركها لدقائق حتى تتشرب الماء .
- نخلط ماء الورد واللون الأحمر ونقوم بإضافتها إلى الشعرية ونخلط المحتويات حتى تتجانس تماما
- نقوم بتقسيم الشعرية فى أكوب بالتساوى
- فى قدر متوسط نقوم بمزج الحليب مع النشا والسكر حتى يذوب تماما ونرفعه على النار حتى يغلى ويتماسك قوامه
- نقوم بتوزيع المهلبية فى الأطباق التى وضعت فيها الشعرية توضع فى الثلاجة حتى تتماسك ونقوم بتزينها بالمكسرات