قدمى لحما بعصير التفاح مع أرز أسبانى على الفطار والحلو مهلبية قمر الدين

أكلات سريعة فى رمضان..

يحتاج رمضان إلى الأطعمة السهلة حتى لا تقف السيدات فى المطبخ لأوقات قليلة، ويقدم مطبخ "اليوم السابع" طريقة عمل اللحم بعصير التفاح مع الأرز الأسبانى والحلو مهلبية قمر الدين.
مقادير اللحم بعصير التفاح:
1 كيلو لحم الانتركوت
2 علب فيروز بالتفاح
1 بصلة كبيرة
3 فصوص من الثوم الطازج
3 ملاعق طعام كبيرة زيت نباتى
صوص البربيكيو
2 ملعقة طعام صلصة طماطم
ملح وفلفل أسود
طريقة تحضير اللحم بعصير التفاح:
يشوح البصل فى الزيت حتى يصبح لونه ذهبيا، يضاف الثوم إليه مع شرائح اللحم وصوص البربيكيو مع عصير التفاح، ونضع الملح والفلفل، وتترك للطهى على نار هادئة لمدة ساعة.
مقادير الأرز الإسبانى:
1 كوب أرز بسمتى مسلوق، بسلة، بصلة مفروم
نصف كيلو صدور دجاج مقطعة مكعبات
زنجبيل بودرة، زيتون أسود مخلى مقطع
صلصلة طماطم، كركم، ملعقة زيت زيتون
ورق لورى مفروم
طريقة تحضير الأرز الإسبانى:
نقلب البصل مع الزيت على النار حتى يصبح لونه ذهبيا ونضيف إليه الفلفل الأسود والطماطم والبسلة ونتركها على النار قليلا، ثم نضيف الكركم والزنجبيل ونتركه حتى ينضج.
وفى إناء آخر نضع الدجاج المقطع على النار مع قليل من زيت الزيتون ونضيف عليه ورق اللورا وقليل من الكركم، ثم نضيف إليه نصف كوب ماء ونتركه حتى يتشربه تماما ونضع الأرز المسلوق ونخلطه مع البصل والبسلة ونتركه لمدة دقيقتين على النار، ويقدم ساخنا.
مقادير مهلبية قمر الدين:
500 جرام قمر الدين
250 جرام سكر
3 ملاعق كبيرة نشا
2 ملعقة كبيرة ماء ورد
1 لتر ماء
جوز الهند
فستق
زبيب
طريقة تحضير مهلبية قمر الدين:
يذاب قمر الدين فى الماء على النار ثم يضاف إليه السكر ويقلب جيداً، وفى إناء آخر، يذاب النشا ويسكب تدريجيًا فوق خليط قمر الدين والسكر مع التقليب حتى يتماسك الخليط جيدًا، يسكب فى كؤوس التقديم ويزين بجوز الهند، الزبيب والفستق ويدخل إلى الثلاجة حتى يبرد.