20 ذبيحة في الساعة.. تشغيل المجزر الآلي في سوهاج والكشف البيطري بعد الذبح

قام اللواء طارق راشد محافظ سوهاج، بجولة تفقدية في المجزر العمومي للتعرف على إمكانياته الحديثة ومدى قدرته على مواجهة العمل اليومي، وفي موسم عيد الأضحى كل عام.
واستمع المحافظ، إلى شرح مفصل من الدكتور أحمد حمدى مدير عام الطب البيطري بسوهاج حول مراحل تطوير المجزر، حيث بدأ العمل بالمشروع منذ عام 2020، وتم الانتهاء من كافة أعمال التطوير مؤخرًا، ويضم المجزر خطين للذبح، يستوعب كل خط نحو 20 ذبيحة في الساعة، ويشمل خط الذبح منظومة متكاملة تضم صندوق ذبح آلي، وآلة سحب الجلد، وآلة تفريغ الأحشاء، ومنشارًا آليًا، بما يضمن تنفيذ أعمال الذبح وفقًا لأحدث المعايير الصحية والبيئية.
ومن جانبه، أوضح مدير عام الطب البيطري بسوهاج، أنه يتم إجراء الكشف البيطري الفني على الذبائح عقب الذبح للتأكد من خلوها من الأمراض، ثم ختمها قبل طرحها بالأسواق، إلى جانب وجود ثلاجة مخصصة لحفظ الذبائح بشكل مؤقت لحين توزيعها، مشيرا إلى أنه يتم التنسيق مع الوحدة المحلية لمركز ومدينة سوهاج لتوفير العمالة اللازمة من الأطباء البيطريين والإداريين والعمال، استعدادًا لبدء التشغيل التجريبي في الموعد المحدد، تمهيدًا للتسليم النهائي بنهاية أبريل المقبل.
وأكد محافظ سوهاج، على أهمية الالتزام بأعلى معايير الجودة والسلامة الغذائية داخل المجزر، مشددًا على ضرورة جاهزية كافة المعدات وتوفير الكوادر البشرية المدربة، لضمان تقديم خدمة متميزة للمواطنين، والحفاظ على الصحة العامة، ومنع الذبح خارج المجازر المعتمدة، بالتوازي مع خطة الدولة لتطوير منظومة المجازر وتحسين جودة اللحوم المتداولة بالأسواق.