طريقة عمل المطبق المالح

المطبق المالح أو المطبق السعودى، مقبلات شهية تشبه السمبوسك، ولكنن شكلها مختلف قليلا، وسهل خبراء الطهى، على ربات البيوت فى مصر طرق تحضير المطبق.
وتقدم الشيف نوال أحمد، طريقة عمل المطبق المالح.
المكونات:-
أوراق سمبوسك أو سبرنج رولز
الحشو
ربع كيلو لحم مفروم معصج
طماطم مكعبات
فلفل مكعبات
بقدونس
بيضة
طريقة عمل المطبق المالح:-
- تقلب كل مكونات الحشو معا.
- نأخذ ملعقة منه فى ورق السمبوسك وتطبق.
- ونقوم بحشو جميع العجين، حتى تنتهى الكمية.
- بعدها نحضرمقلاة غير لاصقة ، ونضعها على النار وبها القليل من الزيت.
- ثم نضع المطبق على المقلاة، مع التقليب حتى يحمر لونه، ويقدم بعدها.
ولعمل عجينة السمبوسك :-
المكونات:-
2 كوب دقيق
ملعقة صغيرة ملح
ربع كوب زيت نباتي
كوب إلا ربع ماء
طريقة عمل عجينة السمبوسك فى المنزل:
- ضعي الدقيق في وعاء الخلط.
- أضيفي الملح.
- أضيفي الزيت النباتي، وصبّي الماء.
- اعجني المكونات جيداً حتى يتشكل لديك عجينة متماسكة القوام.
- غطي العجينة، واتركيها لترتاح مدة 30 دقيقة.
- ثم افردى العجين وشكليها واحشيها حسب الرغبة.
ولعمل السمبوسك بحشو البيتزا :-
مكونات الحشوة :
حبة فلفل اخضر مفروم ناعم
حبة فلفل احمر مفروم ناعم
حبة بصل مفروم ناعم
نصف كوب زيتون اسود مفروم ناعم
نصف كوب صلصة البيتزا
ملعقة كبيرة اوريجانو
ملح وفلفل
نصف كوب موزاريلا مبشورة
200جرام بسطرمة مفرومة
طريقة عمل السمبوسك بحشو البيتزا:-
- يشوح البصل مع الفلفل في قليل من زيت الزيتون، يضاف الزيتون الاسود، الاوريجانو، صلصة البيتزا والبسطرمة ويقلب الكل جيدا ثم يرفع على النار.
- يترك ليبرد ثم تضاف الموزاريلا المبشورة تحشى عجينة السمبوسة بالحشوة المحضرة ثم تقلى في الزيت الساخن.
ولعمل السمبوسك بحشو اللحم :-
المكونات:-
200جرام لحم مفروم
2 حبة بصل، مفروم ناعم
كبشة صنوبر محمص
ملعقة صغيرة سبع بهارات
ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
ملعقتين كبيرتين بقدونس مفروم
ملعقتين كبيرتين سمن
طريقة عمل السمبوسك بحشو اللحم :-
- يشوح اللحم مع البصل في السمن ثم يقلب الى ان يأخذ اللون البني، تضاف باقي المكونات ثم يقلب الكل جيدا ويترك ليبرد قبل استخدامه في الحشو.
- تحشى عجينة السمبوسة بالحشوة المحضرة ثم تقلى في الزيت الساخن.