فطاير تركية بالجبنة.. ألذ وأسرع بدايل لسندوتشات المدرسة

سندوتشات المدرسة أصبحت موضة قديمة بالنسبة للكثير من الأطفال، الذين يفضلون تناول الحلويات والمعجنات كبديل لها، إلا أن كثيرا من الأمهات تبحث عن البدائل الصحية.
بالفيديو طريقة مبتكرة لإعداد سندوتشات المدرسة
وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة عمل فطاير تركية لذيذة ومغذية، ويمكنها أن تكون بديلا مميزا لسندوتشات المدرسة.
المكونات :
2 بيض
ملعقتين كبيرتين زبدة مذابة
1/2 كوب زيت نباتي
1/2 كوب حليب دافئ
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة كبيرة سكر
3 أكواب ونصف دقيق فاخر
للوجه والحشو:
كوب سمسم
3 ملاعق كبيرة عسل أسود
3 ملاعق كبيرة ماء
كوب جبن فيتا
4 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم
رشة فلفل أسود
طريقة التحضير :
يمزج الحليب مع السكر والخميرة ويقلب جيدا ثم يترك ليتفاعل جانبا.
يسكب البيض في وعاء العجن، ثم يضاف الزيت، الزبدة والملح ويخفق الكل جيدا.
يضاف مزيج الحليب والخميرة ثم الدقيق تدريجيا.
يعجن العجين جيدا إلى أن يتم الحصول على عجين متجانس، ناعم وغير لاصق.
يغطى ويترك ليرتاح جانبا، ويتخمر مدة ساعة.
يمزج الجبن مع البقدونس والفلفل ثم يترك جانبا.
يمزج العسل مع الماء ثم يترك جانبا.
تقطع العجينة إلى 14 قطعة متساوية.
تكور ثم تفرد كل كرة على شكل قرص صغير، يحشى بمقدار ملعقة من الحشوة.
يقفل ثم يبطط على شكل بيتي بان، يمرر فخليط العسل ثم فالسمسم.
ترص الفطيرات على صينية فرن مغطاة بورق الخبز.
تغطى وتترك لترتاح ويتضاعف حجمها.
تفتح بالسكين قليلا ثم تخبز في فرن متوسط الحرارة 15 دقيقة إلى أن تنتفخ وتاخذ اللون الذهبي.