فطائر تركية بالجبنة والعسل الأسود من مطبخ آسيا

يعشق معظم الأطفال المعجنات والفطائر، وقد يفضلونها عن أي سندوتشات، سواء في المدرسة، أو خلال وجبتي الفطور والعشاء.
وحتى تقدمي لأفراد أسرتك، والأطفال بشكل خاص، ألذ فطائر، تقدم الشيف آسيا طريقة عمل الفطائر التركية بالجبنة والعسل الأسود.
المكونات:
2 بيض
ملعقتين كبيرتين زبدة مذابة
1/2 كوب زيت نباتي
1/2 كوب حليب دافئ
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة كبيرة سكر
3 أكواب ونصف دقيق فاخر
للوجه والحشو:
كوب سمسم
3 ملاعق كبيرة عسل أسود
3 ملاعق كبيرة ماء
كوب جبن فيتا
4 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم
رشة فلفل أسود
طريقة التحضير:
يمزج الحليب مع السكر والخميرة ويقلب جيدا، ثم يترك ليتفاعل جانبا.
يسكب البيض في وعاء العجن، ثم يضاف الزيت، الزبدة والملح ويخفق الكل جيدا.
يضاف مزيج الحليب والخميرة ثم الدقيق تدريجيا.
يعجن العجين جيدا إلى أن يتم الحصول على عجين متجانس، ناعم وغير لاصق.
يغطى ويترك ليرتاح جانبا ويتخمر مدة ساعة.
يمزج الجبن مع البقدونس والفلفل ثم يترك جانبا.
يمزج العسل مع الماء ثم يترك جانبا.
تقطع العجينة إلى 14 قطعة متساوية.
تكور ثم تفرد كل كرة على شكل قرص صغير، يحشى بمقدار ملعقة من الحشوة.
يقفل ثم يبطط على شكل "بيتي بان"، يمرر في خليط العسل ثم في السمسم.
ترص الفطيرات على صينية فرن مغطاة بورق الخبز.
تغطى وتترك لترتاح ويتضاعف حجمها.
تفتح بالسكين قليلا ثم تخبز في فرن متوسط الحرارة 15 دقيقة، إلى أن تنتفخ وتأخذ اللون الذهبي.