كرات برلين ألذ معجنات من مطبخ الشيف آسيا

سيظل حلم الكثير من ستات البيوت، أن يجدن عمل المعجنات في البيت، دون اللجوء للأفران أو محال الحلويات.
ولكل عشاق المعجنات، تقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة عمل كرات برلين اللذيذة، والتي سيعشقها كل أفراد أسرتك.
مدة التحضير: 15 دقيقة
مدة الطهي: 15 دقيقة
تكفي ل : 8 أشخاص
المقادير:
80 مل حليب
60جرام زبدة
270جرام دقيق
5جرام خميرة
40جرام سكر
ملعقة صغيرة قرفة
بيضة
2 صفار بيض
كاسترد، مربى للحشو
سكر وقرفة للتزيين
طريقة التحضير:
يدفى الحليب مع الزبدة على النار مع عدم مراعاة تسخينه كي لا تفسد الخميرة.
يمزج الدقيق مع الخميرة والسكر والقرفة.
يضاف البيض وصفار البيض، ثم الحليب والزبدة، ويقلب الكل جيدا.
يعجن الكل جيدا، حتى الحصول على عجينة طرية.
تترك في وعاء مدهون بالزيت، ومغطى بالبلاستيك مدة 3 ساعات، إلى أن تتخمر.
تفرد على شكل عمود طويل، يقطع إلى قطع متساوية.
تكور كل قطعة إلى كرة، ثم توضع بصينية ويغطى الكل، ثم يترك ليتخمر نصف ساعة.
تقلى الكرات في الزيت الحار والغزير، ثم تمرر في خليط السكر والقرفة مباشرة.
يمكن تقديمها سادة أو خرمها من المنتصف وحشوها بالمربى أو الكاسترد.