طريقة الدوناتس الحلزوني

المقادير:
كوب حليب دافىء
ربع كوب سكر
ملعقة كبيرة خميرة
ربع كوب زبدة تعادل 55 غ
بيضة حجم كبير
3 كوب دقيق
ربع معلقة صغيرة ملح
ملعقتين كبار حليب بودرة ( اختياري )
زيت غزير للقلي
التغليف
اربع ملاعق كبار سكر
ملعقة صغيرة قرفة
طريقة التحضير :
نضع نصف كوب حليب دافىء في طبق و نذوب فيه معلقة كبيرة من السكر ثم ترش الخميرة على سطح الحليب و تذوب و يغطى الصحن و يترك 10 دقائق يجب ان تتكون رغوة و الا فالخميرة فاسدة
ننخل الدقيق ( نخل الطحين يفضل في هذه الوصفة ) و نخلطه مع الملح و الحليب البودرة
و بقية السكر
نسخن الزبدة لتسيح فقط
نضيف خليط الخميرة للدقيق و نعجن مع اضافة جزء من الحليب المتبقي ثم نضيف البيضه و الزبدة السايحه و الحليب المتبقي بالتدريج ستتكون عجينه طرية و مطاطية و تلتصق باليد ادهني يدك بقليل من الزبدة و ادهني بها سطح العجينه حتى تلم معك قليلا و ضعيها بطبق عميق مدهون زبدة و نغطيها و نتركها لتتخمر مدة ساعتين و لو الجو حار يكفي ساعه و ربع الى ساعه و نصف
نرش السطح بقليل من الدقيق نخرج العجينة بهدوء من الطبق دون اخراج الهواء منها
تقسم العجينة بالمنتصف لقسمين
كل قسم يقسم لنصفين يصبح لدينا اربع اقسام و كل قسم سيقسم لنصفين ليصبح لدينا 8 اقسام و لآخر مرة يقسم كل قسم لنصفين ليصبح لدينا 16 كرة عجين
كل كرة تُكوَّر جيدا و تغطى الكرات بفوطة رطبة
كل كرة تمد على الرخامه لتصبح بشكل خيط طويل ثم يلف الخيط بين الكفين على الرخامه بشكل متعاكس ليصبح الخيط ملفوف حلزوني ثم نمسك بالطرفين و نرفع العجينة للأعلى ليلتف العجين حول نفسه و نكمل لفه لفتين و نضغط الطرفين كي لا ينفلت العجين
سنحصل على 16 دوناتس حلزوني
تترك على سطح مرشوش رشة دقيق خفيفة او على مفرش سيليكون لترتفع مدة نصف ساعة الى ساعه حتى يتضاعف حجمها و يختلف الوقت حسب حرارة الجو
تقلى الدوناتس بزيت عميق و محمي جيدا ( درجة حرارة الزيت من 180 الى 190 ) و عند إنزال الدوناتس في الزيت نوطي الحرارة للوسط و تقلب حتى يشقر الطرفين و ترفع على ورق ماص
نضع في كيس القرفة و السكر و يهزوا ليختلطوا
ننزل كل قطعه في الكيس و تهز لتتغلف بالسكر و القرفة