توست الفهد من مطبخ الشيف نشوة

المخبوزات لا غنى عنها في أي بيت، وتحدد لها ميزانية يومية، خاصة خلال الدراسة.
وتقدم الشيف نشوة منصور، خبيرة الطهي طريقة مميزة لعمل توست لذيذ، واقتصادي، ويمكنك عمله لأبنائك، بكل سهولة ويطلق عليه توست الفهد.
مقادير العجينة:
2 كوب دقيق جميع الأغراض
ملعقة وربع صغيرة خميرة جافة فورية
نصف ملعقة صغيرة سكر
نصف ملعقة صغيرة ملح
نصف كوب زبدة طرية
كوب ألا ربع حليب سائل
ملعقة صغيرة خل أبيض
ملعقة صغيرة فانيليا سائلة (أو باكو فانيليا)
خليط العجينة الملونة:
أولا الخليط الفاتح:
ملعقة كبيرة كاكاو خام
ملعقة كبيرة حليب سائل.
ثانيا خليط العجينة الغامق :
2 ملعقة كبيرة كاكاو خام
2ملعقة كبيرة حليب سائل
نصف ملعقة صغيرة بودرة نسكافية.
(ملحوظة : ممكن نعمل خليط العجينة الملونة بألوان صحية بدل الكاكاو بيتم وضع نقطة لون مع العجينة).
الطريقة:
ننخل الدقيق ونخلطه مع الملح والسكر والخميرة الجافة الفورية.
نحضر كوب إلا ربع الحليب، ونخلطه مع الفانيليا والخل، ويترك جانبا 5 دقائق و(لا نقلق من فصل الحليب).
بعد مرور الخمس دقائق على خليط الحليب والخل، نضيفه على الدقيق ونخلط، ثم نضيف الزبدة الطرية، ونكمل عجن نحو 10 دقائق، حتى نحصل على عجينة طرية.
نرفع العجينة من وعاء العجن، وتقطع جزئين، أحدهما يترك كما هو ويوضع في بولة، ويغطى ويترك حتى يتخمر.
ثم نأخذ الجزء الأخر من العجينة ويقطع مرة أخرى جزئين.
نحضر 2 بولة صغيرة، وفى البولة الأولى نضع خليط العجينة الملونة الفاتح (الكاكاو والحليب) ونقلب جيدا.
وفى البولة الاخرى نضع خليط العجينة الداكن (الكاكاو والنسكافية والحليب ) ونقلب جيدا.
ثم نحضر قطعتي العجينة، جزء نضع عليه الخليط الفاتح، والجزء الاخر الخليط الداكن، ثم نعجن الخليط مع كل جزء، ثم نضع كل جزء من العجين، في بولة ويغطى ويترك حتى يتخمر جيدا.
وبعد أن تتخمر كل أجزاء العجينة، نقسم العجينة الفاتحة وبقية العجائن كرات، متساوية.
ثم نفرد كل كرة أسطوانة بطول القالب، التي سوف يتم الخبز فيه.
وهنا نشكل الشكل الذي يعطى شكل الفهد، فنأخذ أسطوانة من العجينة الملونة الفاتحة، ونفرد أسطوانة من العجينة الغامقة، ونضع بداخلها أسطوانة العجينة الفاتحة ونلفهم معا.
ثم نأخذ كرة من العجينة الأصلية، وتفرد ونضع بداخلها أسطوانة العجائن الملونة، ونلف العجينة الفاتحة عليهم.
ونكرر نفس الخطوة مع بقية أجزاء الثلاث عجائن، حتى نحصل على 8 أسطوانات.
وبعد الانتهاء من التشكيل، نحضر قالب كيك وسط، ويدهن جيدا بالزبدة، ونرص بداخله الاسطوانات.
وهكذا بعد أن تم رص كل الاسطوانات، نغطى القالب ويترك يتخمر مرة أخرى 30 دقيقة.
وبعد أن يتخمر القالب مرة أخرى، هنا يمكن دهن الوجه بحليب وصفار بيض ورشة نسكافية، أو بقليل من زبدة مذابة باردة.
وندخل القالب فرن سبق تسخينه على 200 درجة، ويترك حتى يخبز نحو 40 دقيقة، حتى يصبح الوجه ذهبى اللون.
وهنا بعد أن تم خبز القالب وخرج من الفرن، يترك 5 دقائق ليهدأ، ثم يقلب، ويترك ليبرد، ثم يقدم.