3 طرق لحفظ الخضروات الورقية طازجة

لا يوجد أفضل من حصولك على الخضروات الورقية طازجة في أي وقت تريدين، لتحضير طبق سلطة شهي أو اضافتها لتحضير وصفات الصوص أو الطعام المختلفة.
ولتحقيق ذلك يمكنك تخزين الخضروات الورقية مثل "الشبت، البقدونس، الكزبرة" بثلاث طرق سهلة.
الخطوات:
- يجب تخزين الخضروات طازجة بمعنى أن تغسليها فوراً وتبدأي عملية التخزين يوم شراءها.
- قومي بفرز الأوراق جيداً وتخلصي من أي ورقة فاسدة حتى لا تفسد باقي الخضروات.
- اغسلي الخضروات جيداً بالماء، ولكن تجنبي فركها أو دعكها بيديك فالأوراق لن تتحتمل ذلك وستتقطع وبالتالي تفسد أسرع.
- اخر خطوة في الغسيل تكون باضافة خل إلي الماء ونقع الخضروات بها خمس دقائق، صفيها بدون شطف، استعدادا لتجفيفها.
- ضعي الخضروات على فوطة مطبخ واتركيها لتجف، مع تقليبها كل عشر دقائق حتى لا تذبل، يجب أن تجف تماماً من الماء قبل التخزين.
- قومي بتخزين كل نوع خضروات على حدة، لأن كل نوع له طبيعة خاصة، البقدونس مثلاً قد يظل طازج لمدة شهر مع تخزينه بطريقة صحيحة، بينما الشبت والكزبرة لن يظل طارزج لأكثر من عشر أيام.
- يتم تقطيع ساق البقدونس، أما الكزبرة بيفضل الاحتفاظ بالساق لطعمها المميز.
طرق التخزين:
1- أكياس الثلاجة:
يتم فرد الخضروات برفق على مناديل ورقية، نلفها ثم توضع بداخل كيس ثلاجة، نضغط عليها لافراغ الهواء، يوضع في درج الثلاجة، هذه الطريقة تحفظه طازج لمدة من اسبوعين وحتى ثلاثة أسابيع بالنسبة للبقدونس، والشبت والكزبرة لمدة عشر أيام.
2- علبة بلاستيكية:
يتم وضع طبقات من مناديل المطبخ في أسفل العلبة، وتقطيع الخضروات وتوضع في العلبة، تحفظ في الثلاجة، وهذه الطريقة تحتفظ به لفترة أطول تصل إلي شهر.
3- تجفيف الخضروات:
تقطع الخضروات وتوضع على صينيه وتترك لتجف لمدة ثلاثة أيام مع التقليب من حين لأخر، ثم توضع في كيس بلاستيكي لتستخدم عند الحاجة.
4- حفظها كالأزهار في الماء:
تقطع أطراف الساق، ثم نضع الخضروات في الماء ضعه في المطبخ، لتحتفظ به طازج لعدة أيام.