تعلمى طرق حفظ الخضروات بعد تقطيعها فى الثلاجة

يلجأ الكثير من الزوجات خصوصا العاملات إلى تخزين الخضروات فى الثلاجة قبل استخدامها، والمعروف أن الخضروات تفقد جزء من فوائدها نتيجة تقطيعها قبل الاستخدام، لذلك يجب أن تقطع قبل استخدامها بدقائق فقط، إلا أن هناك طرق تخزين تعمل على حفظ القيمة الغذائية للخضروات .
الخضروات :
عليكِ دائما استبعاد الأوراق التالفة من الخضروات قبل تخزينها كذلك عليك فصلى الأوراق عن ساق النباتات مثل السبانخ والكزبرة، لفى الأوراق فى مناديل مطبخ ورقية أو لفافة من القماش القطنى الرقيق، تجنبى تخزين السبانخ لأكثر من يومين أما الكزبرة فأكلها طازجة أفضل بكثير .
أما البطاطس والجزر والفجل فعليكى تقطيعها إلى شرائح ووضعها فى وعاء به ماء ويفضل عندم تخزينها أكثر من يوم واحد فى الثلاجة كذلك لا يجب غلق الوعاء حتى لا تفقد الخضروات رطوبتها ، كما يمكنك تخزين الخضروات فى الثلاجة ملفوفة فى مناديل مطبخ ورقية .
الفلفل : يخزن الفلفل أى كان لونه فى منديل مطبخ ورقى مبلل أو قماش مبلل داخل وعاء محكم .
البصل : يقطع البصل إلى مكعبات ويخزن فى وعاء مغلق لمدة يوم واحد فى الثلاجة .
الفاصوليا : تغسل وتقطع وتترك لفترة حتى تجف ثم توضع فى فى كيس بلاستيك وتخزن فى الثلاجة .
الطماطم والبامية : يفضل عدم تخزينهما فى الثلاجة لانهما يفقدان الرطوبة سريعا .
الثوم : يخزن الثوم بعد فرمه ووضعه فى وعاء محكم بالثلاجة .
الباذنجان : يقشر ويقطع، والباذنجان يتحول إلى اللوان الأسود سريعا نتيجة للأكسندة ولمنع تغير لونه يمكنك رش بعض الملح والكركم وكذلك إضافة بعض قطرات من عصير الليمون " الحامض " .