طرق حفظ الخضروات والفاكهة

خضراوتك وفاكهتك سرعان ما تذبل فإليك بعض طرق التخزين التي تساعدك في حفظ الخضروات والفاكهة نضرة لأطول فترة ممكنة.
فمثلا الطماطم الطازجة تفقد نكهتها عند وضعها في الثلاجة فيمكن تخزينها لمدة ثلاثة أيام في درجة حرارة الغرفة لأنها تصبح أكثر طراوة ونضجا.
أما البطاطس والبصل يمكن تغليفهما بورق قماش أو شنطة خيوط شبكية في مكان بارد ومظلم لمدة شهر ولكن قومي بتخزينهما بشكل منفصل لأن البصل يمتص الرطوبة من البطاطس مما يسرع من عملية نمو وتعفن البطاطس.
ويمكن تخزين البقدونس والكزبرة والنعناع في الثلاجة لمدة أسبوع من خلال وضعها في شنطة بلاستيك مغلقة ويمكنك تخزين الزعتر وإكليل الجبل والثوم المعمر بتلك الطريقة لمدة أسبوعين وخزي ورق الريحان بوضع ساق النبات في كوب من الماء وغطيه بحقيبة بلاستيك غير مربوطة وضعيها علي منضدة لمدة أسبوع لان وضعه في الثلاجة يمكن أن يصبح لونه أسود.
أما الكرفس مجرد شرائه وإحضاره للمنزل قومي بوضعه بالطول في ورق الفويل ويكون الفويل أطول من الكرفس وقومي بثني طرفي الفويل علي الكرفس، ثم لفي الفويل بالكرفس واضغطي عليه ليأخذ شكل الكرفس، وبعد ذلك ضعيه في درج الثلاجة، وعندما تحتاجينه قومي ببسط الفويل وأخذ ما تحتاجينه ثم لفي الفويل مرة أخري وسيبقي بحالة جيدة لمدة أسبوع.
وبالنسبة للفواكه الحمضية ضعيها في الثلاجة لمدة ثلاثة أسابيع لتحافظي عليها في حالة طازجة، ولكن أخرجيها وضعيها في درجة حرارة الغرفة قبل عصرها لتحصلي علي كمية أكبر من العصير والتفاح سيبقى جيدا لمدة ستة أسابيع إذا تم وضعه في حقيبة بلاستيك غير مربوطة في الثلاجة ومعظم الفاكهة قومي بوضعها في الثلاجة واغسليها مباشرة قبل تناولها.
والخضر الورقية مثل السبانخ واللفت والسلق اغسليها بالماء البارد أكثر من مرة حتى لا تجدي أي حصى أو رمل في الطبق الذي تغسلي فيه ثم قومي بطبخها فورا أو دعيها تجف ثم غلفيها بمنشفة ورقية وضعيها في حقيبة بلاستيك وستبقي بحالة جيدة لمدة 3 أو 4 أيام ويفضل استخدامها سريعا لأنها تفقد فيتاميناتها بشكل سريع عندما يمر بها الوقت.
والجزر قومي بوضعه في حقيبة بلاستيك غير مغلقة وبها بعض الثقوب وضعيها في درج الثلاجة وإذا كان مبللا أو رطبا فسوف يتعفن وإذا أصبح جافا فسوف يذبل.