حذر العلماء من إهمال تناول وجبة الإفطار في مرحلة الطفولة، لأنها قد ترفع مخاطر الإصابة بمرض السكر في الكبر. وكشفت دراسة بريطانية حديثة أن عدم تناول الأطفال لوجبة الإفطار يومياً ربما يزيد فرصة إصابتهم بمرض السكر من النوع الثاني مع التقدم في العمر، وفقاً لما ورد بموقع "ديلي ميل". ووجد الباحثون من جامعات "أكسفورد" و" كامبريدج" و"جلاسكو" و"سان جورج" بلندن، أن الأطفال الذين لا يتناولون وجبة الإفطار أكثر عرضة لمقاومة الأنسولين، والتي تعد عاملاً أساسياً للإصابة بمرض السكر. وأجرى الباحثون دراستهم على أكثر من 4 آلاف طفلاً في المرحلة الإبتدائية الذين تتراوح أعمارهم بين 9 و 10 عاماً، لمتابعة مدى تناولهم لوجبة الإفطار ونوع الطعام الذي يتناولونه. ولاحظ العلماء أن الجسم يحتوي في الصباح على مستويات عالية من الأنسولين، وأنه يكون غير قادر على الاستجابة لهذا الهرمون الذي ينظم مستويات السكر في الدم. وأكد العلماء أن الأطفال الذين تجاوزا وجبة الإفطار لديهم مستويات عالية من السكر في الدم، مقارنة بمن هم حريصون على تناول وجبة الإفطار يومياً. وقالت الدكتورة أنجلينا دونين قائدة الدراسة من جامعة "سان جورج" في لندن، إن تناول وجبة الإفطار يحد من تناول الوجبات الخفيفة على مدار اليوم، مما يحمي من الإصابة بالسمنة والسكر.