مقادير الأرز البخاري باللحم: مقادير الصلصة : عصير الطماطم : كوب البصل : 1 حبة "حجم متوسّط - مفروم" الجزر : 1 حبة "حجم متوسّط - مبشور" الثوم : فص "مهروس" بهارات اللحمة : ملعقة صغيرة ملح : حسب الرغبة هيل : ملعقة صغيرة "مطحون" القرفة : ملعقة صغيرة "مطحونة" جوزة الطيب : ملعقة صغيرة "مطحونة" الكمون : ملعقة صغيرة فلفل أسود : ملعقة صغيرة بهار : ملعقة صغيرة القرنفل : ملعقة صغيرة كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة ريحان : ملعقة صغيرة "أو حبق جاف" بهارات : ملعقة صغيرة "بهارات بخاري" الزبدة : ملعقة كبيرة مقادير تحضير الأرز البخاري : أرز بسمتي : 500 جرامًا الزيت : 2 ملعقة كبيرة الثوم : فص "حجم كبير - مفروم" ورق غار : 2 ورقة هيل : 3 فصوص "حبّ" القرنفل : 3 حبات القرفة : عود اللحم : 500 جرامُا زبيب : نصف كوب صنوبر : نصف كوب طريقة تحضير الأرز البخاري باللحم 1- إغسلي اللحم جيداً واسلقيه حتى يصل إلى نصف نضوجه. 2- إقلي البصل والثوم مع الزبدة حتى يحمر، ثمّ أضيفي اللحم وقلّبي على النار حتى يتغيّر لون اللحم 3- أضيفي الجزر المبشور وقلّبي المكوّنات لمدة 5 دقائق. 4- اسكبي عصير الطماطم وجميع البهارات الخاصة باللحم واتركي المزيج على نار هادئة. 5- أضيفي ماء السلق واتركي المزيج على النار حتي يغلي تمامًا. 6- اغسلي الأرز وانقعيه بالماء ثم صفّيه جيدًا. 7- إقلي الثوم المقطع في الزيت مع البهارات الغير مطحونة والملح وقلّبي. 8- أضيفي الأرز وقلّبي المكوّنات ثمّ اسكبي عليه الخلطة بدون اللحم. 9- اتركي المزيج على حرارة مرتفعة حتى يتشرب الأرز السوائل ثم خفّفي النار واتركيه حتى تمام النضج مع إضافة الماء إذا لزم الأمر. 10- أضيفي اللحم على الوجه لخمس دقائق ثم قلّبي المكوّنات بتأنّ وارفعي القدر عن النار. 11- قدّمي طبقك ساخنًا مع إضافة الصنوبر والزبيب على الوجه بعد تحميرهما قليلاً في الزيت.