تقدم لك "البوابة نيوز" وصفة الأرز البخاري باللحم المقادير لحم – 500 جرام أرز بسمتي – 500 جرام عصير طماطم – كوب بصل حجم متوسّط مفروم – 1 جزر حجم متوسّط مبشور – 1 ثوم مهروس – فص بهارات اللحم: ملح – بحسب الرغبة هيل مطحون – ملعقة صغيرة قرفة مطحونة – ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحونة – ملعقة صغيرة كمون – ملعقة صغيرة فلفل أسود – ملعقة صغيرة بهار – ملعقة صغيرة قرنفل – ملعقة صغيرة كزبرة جافة – ملعقة صغيرة ريحان أو حبق جاف – ملعقة صغيرة بهارات بخاري – ملعقة صغيرة زبدة – ملعقة كبيرة لتحضير الأرز: زيت – ملعقتان كبيرتان ثوم حجم كبير مفروم – فص ورق غار أي لورا – 2 هيل حب – 3 قرنفل – 3 قرفة – عود زبيب – نصف كوب صنوبر – نصف كوب طريقة التحضير 1- اغسلي اللحم جيدًا واسلقيه حتى يصل إلى نصف نضوجه. 2- اقلي البصل والثوم مع الزبدة حتى يحمر، ثمّ أضيفي اللحم وقلّبي على النار حتى يتغيّر لون اللحم 3- أضيفي الجزر المبشور وقلّبي المكوّنات لنحو 5 دقائق. 4- اسكبي عصير الطماطم وجميع البهارات الخاصة باللحم واتركي المزيج على نار هادئة. 5- أضيفي ماء السلق واتركي المزيج على النار حتى تمامًا. 6- اغسلي الأرز وانقعيه بالماء ثم صفّيه جيدًا. 7- اقلي الثوم المقطع في الزيت مع البهارات الغير مطحونة والملح وقلّبي. 8- أضيفي الأرز وقلّبي المكوّنات ثمّ أسكبي عليه الخلطة بدون اللحم. 9- اتركي المزيج على حرارة مرتفعة حتى يتشرب الأرز السوائل ثم خفّفي النار واتركيه حتى تمام النضج مع إضافة الماء إذا لزم الأمر. 10- أضيفي اللحم على الوجه لخمس دقائق ثم قلّبي المكوّنات بتأنٍ وارفعي القدر عن النار. 11- قدّمي طبقك ساخنًا مع إضافة الصنوبر والزبيب على الوجه بعد تحميرهما قليلا في الزيت.