موسم بيع الشوايات الصنايعية : «الأضحي» يفتح أبواب الرزق .. الأهالي : أسعارها في متناول »الإيد«

يفتح عيد الأضحي المبارك أبواب رزق للكثير من البسطاء الذين ينتظرونه كل عام.. ومن بين هؤلاء عمال صناعة الشوايات الذين يسابقون الزمن من أجل انهاء الكميات المطلوبة تصنيعها.. فهم يواصلون العمل ليلا ونهارا باعتبار هذه الفترة موسما لهم فتبدأ الورش في صناعة شوايات الفحم الصاج الأكثر رواجا لرخص ثمنها والكروم التي يتم تصنيعها حسب الطلب.
فبين اللحمة والشواية علاقة عشق تجدد كل عيد أضحي.. وتعد حفلات الشي أبرز مظاهر احتفالات العيد ويحرص المواطنون علي شراء الشوايات المختلفة للاحتفال بعيد الاضحي بطريقة شي اللحوم علي الفحم بين الاهل والاصدقاء والاقارب في جو عائلي يسوده البهجة والتمتع بتناول اللحوم خاصة أن أسعارها في متناول يد الجميع والتي تبدأ من 30 جنيها وحتي 300 جنيه حسب الحجم والنوع.
انتقلت »الأخبار»‬ الي ورش صناعة الشوايات بمنطقة الدرب الأحمر بالقاهرة الفاطمية والتي تشتهر بالصناعات المختلفة.. وأمام مسجد السيدة فاطمة النبوية رضي الله عنها تقع ورشة أبوزيد أحد أقدم ورش صناعة الشوايات بالمنطقة فرغم صغر مساحتها إلا أن العمال منهمكون في العمل كل في تخصصه وهم يتصببون عرقا من شدة الحر.
استقبلونا بحفاوة كبيرة وبدأ الأسطي أبوزيد 40 عاما يشرح لنا كيف يتم صناعتها.. في بداية الأمر أكد أن الفترة ما بين عيد الفطر وعيد الاضحي تزدهر صناعة الشوايات كثيرا نظرا للاقبال الكبير علي شرائها.. واضاف وهو يقف أمام ماكينة البناطة والتي تعمل علي تجميع الشواية في شكلها النهائي أن زبائنه يأتون من كل مكان سواء داخل القاهرة أو المحافظات المختلفة لشراء الكمية المتفق عليها.. وعن مراحل صناعة الشوايات أوضح بأنها تمر بخمس مراحل بداية من عملية التقطيع علي حسب المقاسات المختلفة ثم يليها مرحلة التشطيف لتصنيع الحواف وتنعيمها لوضع الأسياخ عليها أثناء عملية الشي مرورا بمرحلة التخريم حتي تتم التهوية الجيدة علي الفحم وبعدها عملية التجميع وأخيرا تدخل دورة نيكل لضمان اصفرار الشواية. واضاف أن أغلب الزبائن يفضلون شوايات الفحم عن الشوايات الكهربائية بسبب ارتفاع اسعارها.
أوضح مصطفي عماد الدين تاجر جملة أنه يأتي كل عام بمنطقة الدرب الاحمر لشراء بضائعه من الشوايات قبل عيد الاضحي واكد ان الاقبال ضعيف طوال العام ويزداد فقط في موسم عيد الاضحي واشار الي أن الشوايات الصاج الأكثر رواجا لرخص ثمنها.. وداخل محلات السيدة زينب بمنطقة المدبح.
يتم عرض الشوايات المختلفة للزبائن.. ويقول خالد فهمي صاحب محل إن الأقبال علي شراء الشوايات الصاج أكثر من الأنواع الأخري لانها في متناول الجميع وأوضح أن أغلب الزبائن يلجأون لشراء الشواية بمحتوياتها بحيث لاتتعدي 60 جنيها.. وعن اسعارها اشار إلي أن أسعار الشوايات المستطيلة تبدأ من 30: 100 جنيه أما اسعار الشوايات العمودية علي شكل دائري فتبدأ أسعارها من 200: 800 جنيه باختلاف الحجم أما اسعار شوايات الكروم فتبدأمن 50 جنيها وحتي 300 جنيه. كما أن اسعار الشبكة تبدأ من 10: 15 جنيها علي حسب الحجم بالاضافة الي أن السيخ يبدأ من 4: 7 جنيهات. من ناحية أخري فتحت محلات الفحم أبوابها أمام الزبائن تنتظر عملية الشراء ويقول محمد جمعة 42 سنة ان الاقبال حتي الآن متوسط علي شراء الفحم وان الزحام الشديد يكون قبل وقفة عرفات وأكد ان سعر كيلو الفحم يبلغ 10 جنيهات وهو يعتمد علي اصحاب المقاهي ومحلات الأكل في عملية البيع وتوصيل الفحم لهم .