مائدة الإفطار اليوم مكونة من: فراخ بالارز الأصفر والمكسرات المقادير: فرخة - زبادي - سماق - زعتر - وملح وكمون وفلفل أسود - ملعقة عسل نحل - ملعقة صلصة - ثوم بودر وبصل بودر وبصلة مبشورة وأرز وكركم - ذرة لون أصفر - مرقة دجاج ومعلقتين زيت زيتون أو زيت ذرة. الطريقة: نغسل الفرخة جيداً بملح وليمون وخل وفي وعاء نضع فيه الزبادي والسماق والزعتر والثوم البودر والبصل البودر وملح وفلفل والكمون وعسل وصلصة والزيت ومرقة الدجاج نقلبهم ونتبل بهم الدجاج لمدة 3 ساعات ونحضر صينية نقطع فيها بطاطس شرائح وبصل شرائح ونضع عليهم الفرخة بالتتبيلة ثم نغطي الصينية بورق فويل وندخلها فرن ساخن لمدة 30 دقيقة بالفويل وننزع ورق الفويل من فوقها ونتركها علي نار هادئة حتي تحمر ونقدمها مع أرز أصفر. طريقة عمل الأرز الأصفر: في اناء علي النار نضع بصلة مقطعة صغير ونضع الكركم والأرز واللون ونقلب ثم نضع عليهم شوربة أو ماء مغلي وملح ومرقة دجاج وهدي النار لتمام النضج ونقدم معه المكسرات. كيكة طبقات مدة التحضير/ ساعة مدة الطهي/ 25 قيقة المقادير: طبقة الجيلي - باكو جيلي فراولة - كوب وربع ماء مغلي. لعمل الكيكة: كوب لبن - كوب سكر - كوب الا ربع زيت - كوب دقيق - 2 بيضة - ملعقة صغيرة بيكنج بودر - رشة ملح - فانيليا. طبقة الكريمة باكو جيلي فراولة - كوب وربع كريمة شانتيه خام - كوب لبن - ربع كوب سكر - كوب ماء مغلي. الطريقة: نضع في الخلاط السكر واللبن ونضرب ثم البيض والفانيليا والزيت ونخفق وفي اناء آخر نضع الدقيق والبيكنج بودر ورشة ملح منخولين ثم نضيف الخليط ونقلب وبعد ذلك نسكب الخليط في صينية وندخلها فرن متوسط الحرارة ولما تخرج نتركها تبرد تماماً ثم نجهز الكريمة. طريق تحضير الكريمة: نضع الجيلي عليه كوب ماء مغلي ونقلب ونتركه يبرد نضع اللبن علي الكريمة والسكر ونضرب بالمضرب الكهرباء إلي ان نحصل علي كريمة بكمية مضاعفة نضع عليها الجيلي ونقلب برفق حتي يكون قوام الكريمة متماسك وتكون الكيكة بردت جداً نضع عليها الكريمة وافردها وادخلها الثلاجة نصف ساعة ثم أجهز الطبقة الأخير وهي عبارة عن الجيلي نضع الجيلي علي كوب وربع ماء مغلي ونقلب ونضيف عليهم ملعقة سكر كبيرة ونقلب ونخرج الكيكة من الثلاجة ونضع عليها الجيلي وندخلها الثلاجة مرة أخري لمدة ساعتين وأخرجها اقطعها وممكن نضع في الجيلي فاكهة. الخشاف نحضر وعاء نصفه ماء أو عصير قمر الدين أو لبن حسب رغبتك وندوب فيه ملعقتين كبار سكر ونضع بلح مفصص وقراصيا وتين مجفف ومشمشية ونقطعهم قطع صغيرة وملعقة زبيب وملعقة كبيرة بندق صحيح ويوضع في الثلاجة ويقدم في موعد الافطار. من حلويات العيد طريقة عمل الكعك المقادير: "1600 جرام" دقيق يساوي كيلو ونصف وعليهم 100 جرام حوالي نصف كوب وكيلو سمنة خليط من بين البلدي والنباتي وكوب إلا ربع ماء مع مراعاة نوع الدقيق و320 جرام نشا و2 ملعقة سكر وربع ملعقة ملح و50 جرام سمسم وملعقة كبيرة خميرة. الطريقة: نضع السمنة علي النار حتي تصبح ساخنة ثم نضيف الدقيق المنخول وعليه السمسم والملح مع التقليب حتي يبرد نهائياً ثم نضيف الماء الفاتر مع الخميرة والسكر مع التقليب حتي نحصل علي عجينة ناعمة ثم نتركه يستريح ويتم تشكيله حسب الرغبة ثم نضعه علي الصواني ونتركه يخمر ثم يخبز علي درجة حرارة متوسطة. الغربية مدة التحضير 10 دقائق مدة الطهي 10 دقائق المقادير: نصف كيلو سمنة - ربع سكر بودر - كيلو دقيق - فانيليا - 2 ملعقة نشا. الطريقة: نخفق السمنة جيداً ونضيف السكر والفانيليا ونخفق جيداً ثم نضيف الدقيق والنشا ونقلب إلي ان نحصل علي عجينة سهلة التشكيل حسب الرغبة ممكن كرات سادة وترصيها في صينية وندخلها فرن سبق تشغيله علي درجة حرارة متوسطة لمدة 10 دقائق ولا تتركيها تتحمر.
