احتفل بأمك في عيدها واصنع لها أجمل الأكلات..«فراخ مشوية بالتتبيلة»«مكرونة بفلفل ألوان»«كيك الجيلى»«جاتوه شاتوه»و«صيادية»

* طريقة عمل الجاتوه شاتوه بالشوكولاتة
* طريقة تحضير «المكرونة بالدجاج والفلفل»
* طريقة عمل سمك مكرونة مع أرز صيادية
* طريقة تتبيلة «فراخ مشوية»
* طريقة تحضير كيك الجيلى
تحتفل معظم الدول العربية اليوم بعيد الأم ويبذل الأبناء قصارى جهدهم لإسعاد أمهاتهم ويقدموا لهن الهدايا لكنك ستسعدها أكثر إذا أعددت لها بعض الأطعمة المفضلة لها وللأسرة.
نقدم لكم طرق تحضير أكثر 5 أكلات تحبها الأمهات والأسرة بخطوات عدد من أشهر متخصصى الطهى.
الأكلة الأولى:
طريقة عمل الجاتوه شاتوه بالشوكولاتة بخطوات الشيف سالى فؤاد مقدمة برنامج حلو وحادق.
المقادير:
نصف كوب سكر
نصف كوب لبن
كوب زيت
نصف كوب كاكاو خام
كوب دقيق
2 بيضة
فانيليا
رشة ملح
محسن كيك او بيكنج باودر
طريقة التحضير:
- نضيف السكر واللبن والكاكاو والفانيليا فى الخلاط ونخفقهم جيدا.
- عندما يمتزجوا جيدا نضيف الزيت وعندما يصبح اثقل نأخذ كوبا من الخليط وندخل الثلاجة.
- نضيف على باقى الخليط البيض والفانيليا ونضعهم فى الخلاط ونخفقهم جيدا.
- نضع الدقيق والبيكينج باودر والملح فى بولة ونسكب الخليط فى صينية مدهونة زبدة ودقيق.
- نضع عجينة الكيك وندخلها فرناً على درجة حرارة 180 على الرف الاوسط ونتركها نصف ساعة.
- عند تمام النضج نخرجها ونتركها تبرد.
- نسكب عليها الخليط الذى وضعناه فى الثلاجة ونقطعها مستطيلات.
الأكلة الثانية:
طريقة تحضير «المكرونة بالدجاج والفلفل» للشيف سالى فؤاد.
المقادير:
1/4 كيلو مكرونة مسلوقة "نصف سوى"
كوب فلفل الوان مقطع مكعبات صغيرة
صدور دجاج مقطعة مكعبات
1/8 كيلو رومى مدخن
ملعقة صغيرة ثوم مفروم
زعتر مفروم
مرقة أو ماء "حسب الرغبة"
ملعقة كبيرة زيت
ملح
فلفل اسود
للتزيين:
ريحان طازج
طريقة التحضير:
- يحمر الدجاج فى طاسة ساخنة مع الثوم والزيت.
- عندما يتغير لونها نضيف الفلفل الالوان والرومى والزعتر والملح والفلفل الاسود وقليلا من الماء أو الشربة.
- نضيف المكرونة وتقلب جيدا حتى تمام النضج وتزين بالريحان وتقدم.
الأكلة الثالثة:
طريقة عمل سمك مكرونة مع أرز صيادية للشيف شربينى.
المقادير:
سمك
دقيق
كمون
فلفل حار
عصير ليمون
زيت عباد شمس
ملح
فلفل اسود
ارز مصرى
بصل
بهارات سمك
مرقة
ثوم
ملح, فلفل اسود
طريقة التحضير:
-نضع حلة على نار عالية ونقلى البصل المقطع فى زيت مع مكعب مرقة عندما يتحول اللون للبنى.
-نضع المياه تغلى ونضع الملح والفلفل وعندما تغلى نضيف الارز.
-نضيف الفلفل الحارق بحالته دون تقطيع.
-نترك الارز يتشرب ويستوى على نار هادية الى تمام النضج.
-نضرب الثوم مع الليمون مع الملح والفلفل والكمون والفلفل الحار والبهارات ونتبله السمك من الداخل والخارج.
- نغطيه بالدقيق ونضغط بشكل خفيف ونضع مياة بسيطة ثم نقليها فى زيت غزير حار ويقدم مع الأرز.
الأكلة الرابعة:
طريقة تتبيلة «فراخ مشوية» للشيف علاء الشربيني.
المقادير:
دجاجة مقطعة
ماء بصل
طماطم مبشورة
ملح
فلفل
بهارات دجاج
زعتر
جوزة الطيب
زيت
عصير ليمون
خل
طريقة التحضير:
- نضع الدجاجة فى بولة ومعه ملح وفلفل وبهارات وماء البصل وطماطم مبشورة.
-زعتر وجوز الطيب وزيت وخل وعصير ليمون ونقلبهم جيدا.
-ندخلها الثلاجة لمدة 3 ساعات حتى تشرب من التتبيلة.
-نضعها على الشواية الفحم أو فى صينية فى الفرن، وبعد اتمام النضج تقدم بجوار سلاطة.
الأكلة الخامسة:
طريقة تحضير كيك الجيلى بخطوات الشيف سالى فؤاد.
المقادير:
2 كوب دقيق
1 كوب سكر
3 بيضات
نصف كوب زيت
نصف كوب لبن
بيكنج باودر
فانيليا
2 عبوة جيلى فراولة
ماء مغلى
فراولة "حسب الرغبة"
طريقة التحضير:
- نضرب البيض مع الفانيليا 5 دقائق بالمضرب او فى الخلاط.
- نضيف السكر ونستكمل الخفق.
- نضيف الزيت واللبن ونستكمل الخفق حتى تمتزج جميع المكونات.
- نضيف الدقيق المنخول والبيكينج باودر ونقلب ب"خفة" لنحافظ على الهوء.
- نسكب الخليط فى صينية مبطنة بالزبدة والدقيق وندخلها فرن متوسط الحرارة لمدة نصف ساعة أو حتى تمام النضج.
- نخرجها من الفرن حتى تبرد.
-ندوب محتويات الجيلى فى نصف كمية المياة المغلية المكتوبة على العبوة ونضيف ملعقتين سكر.
-فى نفس الصينية التى عملنا فيها الكيك نضع الفراولة المقطعة شرائح ونضع عليها الجيلى وندخلها الثلاجة أو الفريزر حتى تتماسك.
-نضيف الكيك فوق الجيلى وندخلها الثلاجة مرة أخرى لمدة 3 ساعات.
-عند التقديم نضع الصينية على البوتجاز نص دقيقة ونقلبها وتقطع وتقدم باردة.
للتواصل معنا
[email protected]