الافطار .. كباب الحاتي .. والحلو .. لقمة القاضي

كباب الحاتي
المقادير : 1 كيلو لحم ضاني 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون بصلة كبيرة مبشورة ملعقة كبيرة صلصة طماطم ربع كوب زيت قطع من الدهن أو لية الخروف ملح وفلفل وبهارات.
الطريقة : يقطع اللحم قطعاً صغيرة ثم تتبل بالبصل والتوابل والزيت وصلصة الطماطم وتترك في الثلاجة لليوم التالي توضع قطع اللحم في أسياخ الشوي وبينها قطع الدهن أو اللية.
تشوي قطع اللحم مع الدهن علي الفحم مع التقليب المستمر حتي النضج.
نقدم علي فرشه من البقدونس في طبق وتقدم معها السلطات المختلفة.
سلطة الحاتي
المكونات: بصل بقدونس كسبرة خضراء ملح وفلفل عصير ليمون ثوم مفروم كمون قليل من الماء.
لقمة القاضي
المقادير : 2 كوب دقيق رشة ملح ملعقة سكر كوب ماء ملعقة زيت ملعقة كبيرة خميرة ماء دافئ نصف ملعقة نشا « شربات.
الطريقة: نضع 2 ملعقة دقيق مع رشة الملح مع ملعقة خمير وملعقة زيت وملعقة سكر ونصف ملعقة نشا ويعجن بالماء الدافئ ثم تترك لتحمر ثم تضيف باقي الدقيق وتقلبه ونتركها ترتاح ونحضر زيت ساخن جداً ونضع لقمة القاضي الزلابيا بالملعقة الصغيرة في الزيت ثم تضعها بالشربات أو ترش بسكر بودرة.
ملحوظة: لكي تكون "الزلابيا" مقرمشة تحمر مرتين قبل أن توضع في الشربات مثل البطاطس المحمرة علي مرتين وعدم زيادة كمية الماء لكي تساعد علي اعطائها الشكل الدائري.
عصير الأفوكادو بالقشطة
المقادير : كوب لبن حبة أفوكادو ثلاثة ملاعق من العسل مكسرات حسب الرغبة كريمة خفق جاهزة.
الطريقة : اخفقي الكريمة وضعيها في كيس التزيين وضعيها في الثلاجة أو الفريزر قبل عمل العصير.
قشري الأفوكادو وقطعيها وضعيها في الخلاط ثم دوبي العسل في كوب الحليب وضعيه في الخلاط وضيفي مكعبات الثلج قومهم واضربيهم بالخلاط حتي يكون عصير كريمني واسكبي العصير في أكواب ثم زيينها بالقشطة ورشي فوقها مكسرات.
منيو العزومات
شوربة طماطم فخذه روستو أرز معمر باللحمة تورلي جلاش بالخضراوات تمر هندي زلابيا كباب الحاتي سلطة الحاتي.
الكاتشب
المقادير : طماطم مقطعة وبدون بذر ولا قشر 2 كوب ماء 2 ملعقة نشا ملح نصف كوب خل نصف كوب سكر لون طعام صحي أحمر.
الطريقة : نضع الطماطم تغلي علي النار ثم نذوب النشا في ماء ونضعه علي الطماطم ونضيف الخل والملح والسكر ونضع عليهم لون أحمر صحي ونضربهم بالخلاط ثم تعبأ الكمية في برطمان محكم بعد أن تبرد.