تُعتبر الحلويات الشرقية من أهم الحلويات التي تحرص كل سيدة على تحضيرها لأسرتها في أيام رمضان، ويُعتبر بلح الشام من أفضلها، لذلك يمكن تحضيره في المنزل على طريقة الشيف سارة عبد السلام. المكونات: 1 كوب ماء 1 ملعقة كبيرة سكر ¼ كوب زيت 1 كوب دقيق ملعقة كبيرة نشا 2 بيضة فانيليا رشة ملح ولتحضير الشربات: 2 ½ كوب سكر 1 كوب ماء عصرة ليمون العسل «اختياري» طريقة التحضير: على النار يوضع كل من الماء والزيت والسكر حتى الغليان، ثم أضيفي الدقيق والنشا، مع التقليب الجيد بملعقة خشبية، حتى تتجانس العجينة جيداً. يُرفع الخليط من النار، ويُنقل في وعاء آخر حتى يبرد قليلاً، ثم يضاف البيض واحدة تلو الأخرى، مع التقليب الجيد، حتي يتم التجانس التام بين المكونات. ثم نكمل الضرب فيها لمدة 2 دقيقة، وتُضاف الفانيليا، ويُخلط المزيج جيداً، ويوضع الخليط في كيس الحلواني، مزودًا بقمع ذي فتحة واسعة، ويُضغط في الزيت البارد وليس الزيت الساخن، مع مراعاة قص أطراف بلح الشام بمقص مُبلَّل بالزيت. على نار هادئة تتم عملية التحمير، ومن ثَمَّ تدريجياً نرفع درجة الحرارة حتى نحصل على اللون الذهبي المطلوب. طريقة الشربات: يُصب السكر والماء وعصير الليمون في إناء على النار حتى يغلى، ثم نضيف ملعقة العسل الأبيض.