حلو اليوم.. بلح الشام

المكونات:
1\2 كيلو دقيق
1\2 لتر ماء
كوب زيت
1\2 ملعقة صغيرة ملح
1\2 ملعقة صغيرة سكر
1\2 ملعقة صغيرة فانيليا
مقدار زيت للتحمير
6 بيضات
شربات ثقيل
طريقة التحضير
1. نضع الماء والزيت والملح والسكر في وعاء على النار، نتركها حتى الغليان، وبعد الغليان نضع الدقيق على الخليط، نمزج الخليط جيدا لنحو نصف ساعة، نقوم برفع الخليط من على النار بعد أن يصبح مثل الكرة.
2. نضع العجين في العجان ونديره إلى أن يهدأ العجين، ثم نضع البيض واحدة تلو الأخرى مع الضرب المستمر، نضع بعد ذلك الفانيليا، إذا لاحظنا أن العجينة يابسة نضع بيضا أكثر.
3. نضع العجين بعد ذلك في كيس مبلل، نقطع العجين على شكل أصابع، نضع الأصابع في زيت بارد، نتركها تتحمر مع مراعاة التقليب عند اللزوم لكي تحمر من الوجهين، وبعد أن نخرجها من الزيت يتم وضعها في شراب سميك.
ملاحظة
الزيت الذي يقلى به بلح الشام يجب أن يكون باردا، حيث يتم تسخينه ثم يترك ليبرد، ويتم وضع بلح الشام به.