المقادير للعجين: 600 جرام دقيق 2 ملعقة صغيرة ملح 1 كوب ماء دافىء 1 كوب زيت نباتى زيت للقلى للحشو: 350 جرام بطاطس مقشرة مسلوقة مكعبات صغيرة 1 ملعقة كبيرة زيت نباتى 1 بصل مفروم 2 فص ثوم مفروم 2 ملعقة صغيرة جنزبيل مبشور 1 ملعقة صغيرة كمون شطة ملح وفلفل 1 ملعقة صغيرة كزبرة 1 ملعقة صغيرة كركم 2 ملعقة صغيرة جاراماسالا 1 كوب بسلة ( بلانشيه ) 150 جرام قرنبيط بلانشيه 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون 1 كوب كزبرة فريش مفرومة طريقة التحضير - قومى بتشويح البصل مع الثوم والجنزبيل - ضيفى التوابل كلها واتركيه لمدة 3 دقائق - ضيفى البسلة والقرنبيط ثم البطاطس - ضيفى عصير الليمون وملعثقة كبيرة ماء مع ملح وفلفل - يرفع من على النار وتضاف اليه الكزبرة الفريش ويترك جانبا - اخلطى الدقيق مع الملح ثم ضيفى اليه الزيت مع الماء - تعجن العجين على سطح مستوى لمدة5 دقائق ة تترك لترتاح لمدة ساعة - تقطع العجين شرائح مستديرة - ضعى رشة يزت في كل دائرة ويوضع الحشو بداخلها ثم تغلق - قومى بتحمير في زيت غزير وتنشف ثم تقدم بالهنا