سمبوسك خضراوات

المقادير
للعجين:
600 جرام دقيق
2 ملعقة صغيرة ملح
1 كوب ماء دافىء
1 كوب زيت نباتى
زيت للقلى
للحشو:
350 جرام بطاطس مقشرة مسلوقة مكعبات صغيرة
1 ملعقة كبيرة زيت نباتى
1 بصل مفروم
2 فص ثوم مفروم
2 ملعقة صغيرة جنزبيل مبشور
1 ملعقة صغيرة كمون
شطة
ملح وفلفل
1 ملعقة صغيرة كزبرة
1 ملعقة صغيرة كركم
2 ملعقة صغيرة جاراماسالا
1 كوب بسلة ( بلانشيه )
150 جرام قرنبيط بلانشيه
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 كوب كزبرة فريش مفرومة
طريقة التحضير
- قومى بتشويح البصل مع الثوم والجنزبيل
- ضيفى التوابل كلها واتركيه لمدة 3 دقائق
- ضيفى البسلة والقرنبيط ثم البطاطس
- ضيفى عصير الليمون وملعثقة كبيرة ماء مع ملح وفلفل
- يرفع من على النار وتضاف اليه الكزبرة الفريش ويترك جانبا
- اخلطى الدقيق مع الملح ثم ضيفى اليه الزيت مع الماء
- تعجن العجين على سطح مستوى لمدة5 دقائق ة تترك لترتاح لمدة ساعة
- تقطع العجين شرائح مستديرة
- ضعى رشة يزت في كل دائرة ويوضع الحشو بداخلها ثم تغلق
- قومى بتحمير في زيت غزير وتنشف ثم تقدم بالهنا