فتة الباذنجان الرومي

المقادير
3 حبة باذنجان رومي - متوسطة
2 ملعقة صغيرة ثوم - مفروم
2 ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس
2 خبز شامي - متوسط
1 حبة فلفل أخضر - متوسطة
2/1 ملعقة صغيرة بهارات
4-3 زبادي - (135-125)جرام الواحده
ملح
4 حبات طماطم - متوسطة
300 جم لحم مفروم
2/1 كوب صنوبر
2 ملعقة كبيرة زيت ذرة -
طريقة الطهى
يقطع الخبز الشامى الى مربعات بواسطة مقص مطبخ تحمر المربعات فى الفرن أو فى توستر حتى تصبح مقرمشة، تترك جانبا.
يقشر الباذنجان الرومى ويقطع الى مكعبات متوسطة الحجم. يحمر الباذنجان الرومى فى الزيت حتى يصبح زهبى اللون لا يحمر زيادة، يصفى على ورق مطبخ و يترك جانبا.
يوضع اللحم المفروم فى أناء صغير على نار هادئة، يضاف الملح و الفلفل و البهارات و يقلب. تخفض النار و يترك لينضج لمدة حوالى 20-15 دقيقة. يضاف 4/1 كوب ماء أذا لزم. تغلق النار و يترك جانبا.
أثناء طهى اللحم، تجهز صلصة الطماطم، تقطع حبتان طماطم الى مكعبات صغيره و تضرب الحبتان الأخرتان فى خلاط بملعقتين كبار ماء، يقطع الفلفل الأخضر الى مربعات فى نفس حجم قطع الطماطم.
تسخن ملعقتان كبار من الزيت فى أناء على نار متوسطه. يضاف 2/1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم ويقلب. تقلب فيها الطماطم المقطعة والمضروبة، الفلفل الأخضر، صلصة الطماطم، الملح والفلفل. تخفض النار و تترك لتنضج لمدة حوالى 20-15 دقيقه. يضاف 4/1 كوب ماء أذا لزم. يمكن
يخلط الزبادى مع 2/1 1 ملعقه صغيره ثوم مفروم، ملح و فلفل(يفضل فلفل أبيض). يحمر الصنوبر فى الزيت فى طاسه على نار هادئه حتى يصبح ذهبى اللون، يصفى ويترك جانبا.
توضع مكعبات الخبز فى طبق تقديم مسطح ليصنع طبقه تغطى أسفل الطبق. توضع مكعبات الباذنجان الرومى على طبقة الخبز. يصب الزبادى على الباذنجان. تضاف صلصة الطماطم ثم اللحم المفروم. يرش الصنوبر فوقها. تقدم فورا.