تسجيل 52 إصابة جديدة بفيروس كورونا بموريتانيا    رواندا تستأنف الرحلات الجوية التجارية خلال الشهر القادم    رسميا.. الحزب الحاكم فى كرواتيا يفوز فى الانتخابات البرلمانية    بريطانيا تتجه لإبعاد هواوي عن شبكات الجيل الخامس    موعد مباراة مانشستر يونايتد المقبلة في الدوري الإنجليزي    في الفجر.. حريق يلتهم مسجدا بالصف    يقضي على ثلثي المصابي.. 5 معلومات عن الطاعون الدملي المتفشي في الصين    إصابة وزيرة الصحة في بوليفيا بفيروس كورونا    "وداعا يا ست الهوانم".. مها أحمد تنعي وفاة رجاء الجداوي    المعتصم سالم : محمود الخطيب تحدث معي للانضمام للنادي الأهلي    الضربات تتوالى.. عودة آلاف المرتزقة السوريين من ليبيا إلى بلادهم    حسن شحاتة ناعيا رجاء الجداوي: حببتنا في الحياة وعلمتنا الطيبة    إنجي المقدم عن رجاء الجداوي: "صاحبة أحلى أكلة مسقعة"    ترامب يعلن عن تجمع انتخابي آخر ضمن حملته رغم فيروس كورونا    هشام نصر يكشف كواليس عودة منافسات كرة اليد    غلق وتشميع 2 محل وضبط 21 مخالفة مرورية ورفع إشغالات كافيهات بطنطا    وزير التعليم ينفي أي بيانات خاصة بامتحتنات الثانوية للعام القادم    سمير صبري يقلب الطاولة في قضية المتحرش أحمد بسام زكي    ضبط مخبز سياحى يستخدم الدقيق المدعم في الفيوم    بالأرقام.. موليكا وتراورى أيهما الأنسب لقيادة هجوم الأهلى الموسم المقبل    فينجادا: تلقيت عرضا لتدريب الزمالك أكثر من مرة بعد رحيلي    في حلقة خاصة عن رجاء الجداوي.. دموع عمرو أديب تبكي السوشيال ميديا    مشاهدات مرتفعة لأغنية حسين الجسمي الجديدة "الحساس" (فيديو)    عقوبة الافتخار والبغى    المتكبر لايدخل الجنة    الزمالك يغري أوباما ب10 ملايين جنيه سنويًا لتمديد عقده    غلق وتشميع 4 محلات ببنى سويف لمخالفتها قرارات الحكومة    صحة السويس: 59 إصابة جديدة بفيروس كورونا فى المحافظة    تنسيقية شباب الأحزاب: حملة توعية في دمنهور ضمن مبادرة الوعي أمان    أفضل مداخلة.. وزير الرى: لدينا إرادة سياسية للتوصل لاتفاق حول سد النهضة    "تاريخ كبير وكنز".. رئيس الهيئة الوطنية للإعلام: 570 ألف ساعة تراث ماسبيرو    الطبيب المعالج لرجاء الجداوي يكشف كواليس الساعة الأخيرة في حياتها    ملف يلا كورة.. إصابات الزمالك.. رقم تاريخي لصلاح.. واستفاقة برشلونة    القبض على فتاة "تيك توك" هدير الهادي لاتهامها ببث فيديوهات فاضحة    وكيل حميد أحداد يكشف موقف اللاعب النهائى من اللعب أمام الزمالك.. خاص    السفير الامريكي: اتجاه مصر لمجلس الأمن في أزمة سد النهضة «خطوة صحيحة»    بعد الاشتباه في إصابته ب كورونا.. مطران البلينا يخرج من المستشفى بعد استقرار حالته    رئيس برشلونة: ميسي سينهى مشواره معنا.. و"الفار" ليس على مستوى الليجا    خروج 3 حالات من مستشفى الأقصر العام للعزل عقب تعافيهم من كورونا    فيديو.. يسرا عن وفاة "رجاء الجداوي: "حسيت أن أمي ماتت النهاردة"    بالصور.. العنانى يستقبل سفراء دولتي أوكرانيا وبيلاروسيا فى القاهرة    أول رحلة تغادر لواشنطن بعد عودة حركة الطيران وعلى متنها 248 راكبا    كرم جبر: الفترة المقبلة تشهد تنظيم إصدار تراخيص القنوات الفضائية.. فيديو    مصرع طالبة غرقا بترعة ميت يزيد بكفر الشيخ    "حماية للأمن القومي".. دفاع النواب: اشتراط موافقة القوات المسلحة على ترشيح الضباط للمجالس    سفير أمريكا بالقاهرة: مصر على الطريق الصحيح ولديها الإمكانيات لتصبح مركزًا أقليميًا للغاز    أسعار الذهب اليوم الإثنين 6-7-2020.. سعر المعدن الأصفر بأول تعاملات الأسبوع    خبراء الأرصاد: طقس شديد الحرارة الثلاثاء    شاب يتخلص من زوجته بعد 5 شهور زواج ويدفنها فى حفرة أمام منزلهما بالأقصر    دعاء في جوف الليل: اللهم يا حفيظ أدخلني كنفك وتولّني بكرمك    هل ثقب الأنف للتزين حرام؟.. الإفتاء توضح الرأي الشرعي    "القومي المرأة" يشكر الأزهر والإفتاء لتناولهما قضية التحرش الجنسي    محلية بنى سويف: تنفيذ قرار هدم جزء من عقار بحى الغمراوى لخطورته علي المواطنين    مذكرة برلمانية لرئيس الوزراء بسبب المخلفات السائلة في جمصة    "متحدث الري": الوضع الفترة الأخيرة بشأن سد النهضة يظهر وجود تعنت لإثيوبي    تعليم الوادي الجديد تفوز بمسابقة المجلات الإلكترونية لأعياد الطفولة    السودان: استمرار مفاوضات سد النهضة باجتماع بين المراقبين ووفود الدول الثلاث اليوم    طارق تهامي: حزب الوفد دائما يقف إلى جوار الدولة المصرية    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.





الفتة من المطابخ العربية
نشر في روزاليوسف اليومية يوم 26 - 10 - 2012

تعتبر الفتة الطبق الرئيسى الأشهر على مائدة الأسرة العربية فى عيد الأضحى، وتتعدد أنواع الفتة ومكوناتها فى المطابخ العربية المختلفة ما بين المصرى والسورى واللبنانى وهنا نقدم طرقا متنوعة للفتة.

أولا الفتة المصرية

المكونات؛ كيلوجرام لحم مقطع

1/2 كيلوجرام أرز مصري.

2 رغيف خبز، بلدى محمص او 2 خبز محمص بالفرن

1 بصلة وسط، لسلق اللحم

6 فص ثوم مهروس، او مدقوق

2 ملعقة كبيرة سمن

1/2 كوب خل أبيض

3 حبوب حبهان

ملح وفلفل أسود حسب الذوق

صلصة الطماطم:

1 فص ثوم مهروس

2 كوب عصير الطماطم

1 ملعقة كبيرة معجون الطماطم

1 ملعقة كبيرة سمن

1 ملعقة صغيره قرفة

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

طريقة التحضير:

1- فى حلة كبيرة لسلق اللحم، نضع الماء حتى نصفها ونتركها حتى تغلى ثم نضيف اللحم وعندما يبدأ اللحم بالغليان نضيف البصلة والملح والفلفل الاسود والحبهان. تترك الحلة على النار حتى تمام نضج اللحم.

2. فى حلة متوسطة، نضع بها ملعقة كبيرة سمن ثم نضيف الارز والقليل من مرق اللحم حتى يغطى الارز بمستوى أعلى منه بمقدار عقلة أصبع، ونتركه حتى يغلى ثم نهدئ النار ونترك الأرز حتى ينضج.

3 بعد ذلك نكسر الخبز المحمص الى قطع صغيرة، ونضعه فى طبق كبير وعميق.

4 فى طاسة أو مقلاة متوسطة نضع السمن ثم نضيف الثوم ونحمّره حتى يصبح ذهبى اللون ثم نضيف الخل بحذر ونتركهم يغلون معا ثم نضيف 3 مغارف كبيرة من مرق اللحم ويتركوا ليغلوا معا لمدة دقيقتين ثم نضيفهم الى الخبز ويترك حتى يتشرب الخبز المرق بعد ذلك نضع الارز فوق الخبز بشكل منسق.

5 نجهز حلة صغيرة أو قدر صغير لتحضير الصلصة، ونضع فيها ملعقة سمن ثم نضيف فص ثوم مهروس حتى يحمر ثم نضيف عصير الطماطم ومعجون الطماطم والملح والفلفل الاسود والقرفة ونتركهم يغلون معا ثم نضيف مغرفتين من مرق اللحم او نصف كوب ماء حتى تنضج ثم نضيف مقدارًا منها فوق الفتة حسب الرغبة ثم نضع قطع اللحم المسلوق فوق الفتة.

ثانيا؛ فتة الشاورمة السورية

المكونات: ست قطع صدور دجاج مخلية مقطعة شرائح

كوب ونصف أرز بسمتي

ربع كوب بصل مفروم

ثلاثة أكواب ونصف مرقة دجاج

ثلاثة فصوص ثوم مقطعة إلى نصفين

زيت زيتون

ملعقة كبيرة قرفة

ملح وفلفل اسود

ثمن ملعقة من مسحوق الفلفل الحار

ثمن كوب من البقدونس المقطع صغيرا

طريقة التحضير:

سخنى الزيت على درجة حرارة هادئة فى إناء مناسب.

ضعى شرائح الدجاج فى الزيت حتى يصبح لونها بنيا فى جميع الجوانب.

فى نفس الإناء ضعى البصل والثوم لمدة دقيقتين.

أضيفى الفلفل الحار والملح والفلفل والقرفة وقلبى المحتويات لمدة دقيقتين.

قومى بإضافة الأرز فى نفس الإناء ثم ضعى مرقة الدجاج وغطى الإناء

حتى ينضج الأرز .

قومى بوضع الأرز فى طبق التقديم وعليه الدجاج ثم رشى البقدونس لإضافة لمسة جمالية.


ثالثا: الفتة اللبنانية باللحم والصنوبر

المكونات: كجم لحم مقطع مكعبات

كوبا أرز بسمتي

3 أكواب ونصف ماء أو مرق لحم

كوب بازلاء مجمدة

جزرة متوسطة الحجم مقطعة

بصلة متوسطة الحجم مقطعة

ملعقة صغيرة بهارات

ملعقة صغيرة ونصف ملح

ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود

نصف ملعقة صغيرة كمون

لصلصة الزبادي:

5-6 عبوات زبادي

ملعقة كبيرة طحينة

فص ثوم

ملعقة كبيرة عصير ليمون

ملح وفلفل حسب الرغبة.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.