شوربة العدس البني

المكوّنات:
زيت زيتون - 3 ملاعق كبيرة
بصل أبيض - 1
جزر مقطّع - 1
ثوم - 3 فصوص
عدس بني - كوب
مرق دجاج - 6 أكواب
كمون مطحون - ملعقة صغيرة
فلفل حار رقائق - ملعقة صغيرة
فلفل - بحسب الرغبة
ملح - بحسب الرغبة
جزر مبشور للزينة - بحسب الرغبة
كزبرة مفرومة - بحسب الرغبة
لتحضير البصل المقلي:
بصل حجم صغير مقطّع إلى شرائح رفيعة - 1
زيت دوار الشمس - نصف كو.
طريقة العمل:
1- ضعي في وعاء الخلاط الكهربائي البصل والثوم وافرميها فرمًا خشنًا.
2- حمّي زيت الزيتون في قدر على حرارة متوسّطة لنحو 3 دقائق.
3- أضيفي مزيج البصل والثوم واخلطي المكوّنات من وقت إلى آخر لنحو 3 دقائق حتى تذبل.
4- أضيفي الجزر والكمون وحرّكي لنحو 20 ثانية.
5- اسكبي مرق الدجاج واتركي المزيج على النار حتى يغلي.
6- أضيفي العدس، غطّي القدر، خفّفي النار واتركي المزيج يغلي لنحو 35 دقيقة.
7- في هذه الأثناء، حمّي زيت دوار الشمس في مقلاة لنحو 3 دقائق.
8- قلّي فيه شرائح البصل حتى يتغيّر لونها ثمّ ضعيها على محارم ورقية.
9- نكّهي الحساء بالملح والفلفل ورقائق الفلفل الحار.
10- اهرسي نصف كمية الحساء بواسطة الخلاط الكهربائي اليدوي.
11- اسكبي الحساء في طبق التقديم وزيني وجهه بالبصل المقلي والجزر والكزبرة.