المكوّنات: -بصله مفروم فرمًا ناعمًا - ملعقة كبيرة زيت زيتون- ملعقة صغيرة ونصف كمون - ملعقة صغيرة ونصف كزبرة -ملح بحسب الرغبة- ربع ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار - ربع ملعقة صغيرة كركم -طماطم مقطّعة إلى مكعبات -كيلو جرام لحم موزات مسلوق ومقطّع إلى مكعبات متوسّطة الحجم - 3 أكواب مرق دجاج - كوبان كسكس نصائح: - يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من معجون الطماطم على اللحم إذا أردت. - إذا كنت من محبي المطبخ المغربي، جرّبي من موقعنا الحرشة المغربية والبطبوط المغربي بحشوة الحبش والزيتون. طريقة العمل: 1- حمّي الزيت في مقلاة عميقة على حرارة متوسّطة وقلّي فيه البصل حتى يطرى أي لنحو 5 دقائق. 2- نكّهي بالملح والكمون والكزبرة والفلفل الأحمر الحار والكركم. 3- حرّكي جيدًا حتى تتصاعد رائحة المنكهات. 4- أضيفي الطماطم مع العصير واتركي المزيج يغلي على حرارة مرتفعة مع التحريك من وقت إلى آخر. 5- أسكبي القليل من مرق لحم الموزات ثمّ أضيفي مكعبات اللحم. 6- غطّي المقلاة واتركي المزيج على نار هادئة لنحو 7 دقائق. 7- أسكبي مرق الدجاج في قدر وضعيه على حرارة مرتفعة حتى يغلي. 8- أضيفي الكسكس حرّكي وغطّي القدر. 9- إرفعي القدر عن النار واتركيه جانبًا حتى ينضج الكسكس. 10- في طبق التقديم، أسكبي الكسكس وضعي إلى جانبه اللحم.