اللحم بالسمسم مع الروزيتو وحساء الشوفان والفاصوليا بالجبن

لا تفكري كثيرا في عمل أطباق مميزة وجديدة لأسرتكِ، وإليكِ مائدة شهية من حساء الشوفان والروزيتو بالجزر مع اللحم بالسمسم وصوص الصويا والفاصوليا بالجبن اللذيذة.
اللحم البقري بالسمسم
المكونات:
500 جرام عرق بتلو
4 ملاعق كبيرة صوص صويا
4 ملاعق كبيرة سكر
4 ملاعق كبيرة زيت نباتي
2 فص ثوم مفري
ثمرتا بصل أخضر مقطعتان
ملعقتان كبيرتان من السمسم
طريقة الطهي:
1- امزجي صوص الصويا مع السكر والزيت والثوم والبصل في إناء وقلبي المكونات جيدا، ثم اتركي المزيج جانبا.
2- قطعي اللحم إلى شرائح طولية، ثم أضيفيها إلى مزيج صوص الصويا. غطي الإناء واتركيه بالثلاجة طوال الليل أو لمدة نصف ساعة على الأقل.
3- اطهي المزيج في مقلاة على درجة حرارة أقل من المتوسطة حتى ينضج اللحم ويصير بنيا، ثم أضيفي السمسم، واتركي المزيج على النار لمدة دقيقتين، ثم ضعيه في طبق التقديم.
روزيتو بالجزر
المكونات:
كوب شرائح جزر
3 ملاعق كبيرة بصل مفري
4 أكواب ونصف الكوب ماء
ملعقتان صغيرتان ملح
2 كوب أرز طويل الحبة
ربع كوب سكر
كوب كريمة نصف ونصف (half-and-half cream)
ثلاثة أرباع كوب زبد
طريقة الطهي:
1- امزجي الجزر مع البصل والماء والملح في إناء كبير، ثم ارفعيه على النار، واتركيه حتى يغلي المزيج، ثم أخفضي درجة الحرارة إلى المتوسطة، واتركي المزيج على النار لمدة 10 دقائق، ثم أضيفي الأرز، واخفضي درجة الحرارة، واتركي الإناء مغطى على النار لمدة ثلث الساعة.
2- أضيفي السكر والكريمة والزبد إلى الأرز، واحرصي أن يكون كريمي القوام، فإذا لم يكن، يمكنكِ إضافة قليل من اللبن.
3- ارفعي الإناء عن النار، ثم ضعي الأرز في طبق التقديم، وقدميه في الحال.
حساء الشوفان
المكونات:
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
كوب شوفان
5 حبات طماطم كبيرة مقطعة لشرائح
ثلث كوب بصل مقطع
فص ثوم مقطع
3 أكواب ماء
ملعقة كبيرة كزبرة طازجة مقطعة
مكعبا مرقة دجاج
ملح حسب التذوق (مع مراعاة أن مكعبات مرق الدجاج تحتوي على ملح)
طريقة التحضير:
1- سخني مقلاة كبيرة على درجة حرارة أقل من المتوسطة، ثم أضيفي زيت الزيتون، وعندما يسخن أضيفي الشوفان وقلبيه حتى يتحمص.
2- ضعي الطماطم مع البصل والثوم وكوب ماء والكزبرة في محضر الطعام، وشغليه حتى يصير المزيج ناعما ومتجانسا، ثم اسكبي المزيج فوق الشوفان المحمص.
3- أضيفي الملح ومرق الدجاج وكوبي الماء المتبقيين إلى الشوفان ومزيج الطماطم، واتركي المزيج على النار حتى يغلي على درجة حرارة عالية، ثم اخفضي درجة الحرارة قليلا، واتركي الحساء مغطى على النار لمدة ربع ساعة، ثم ضعيه في أطباق التقديم.
الفاصوليا الخضراء بالجبن
المكونات:
ملعقة كبيرة زيت نباتي
بصلة مقطعة
3 ملاعق كبيرة دقيق
كوب لبن
كوب جبن موتزاريللا مبشورة
نصف كوب حبن قريش
ملعقة صغيرة سكر
ملعقة صغيرة ملح
عبوة فاصوليا خضراء مجمدة، ويذاب عنها الثلج
كوب بقسماط بالتوابل
بيضة مخفوقة
طريقة التحضير:
1- سخني الفرن إلى درجة حرارة متوسطة.
2- سخني الزيت في مقلاة على درجة حرارة متوسطة، ثم أضيفي البصل وشوحيه حتى يطرى، ثم أضيفي الدقيق واللبن والجبن القريش والجبن الموتزاريللا، وقلبي جيدا حتى لا يتكتل الدقيق، وبمجرد أن يغلظ سمك المزيج ارفعيه عن النار.
3- ضعي الفاصوليا في صينية، ثم اسكبي فوقها صوص الجبن.
4- امزجي البقسماط مع البيضة في إناء، ثم اسكبي المزيج بشكل متجانس فوق صوص الجبن.
5- ضعي الصينية في الفرن لمدة 40 دقيقة، أو حتى يصير سطحها ذهبيا.