لحم العجل بالكاري

المقادير:
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
بصلتان مفرومتان فرمًا ناعمًا.
4 فصوص ثوم.
ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج والمبشور.
4/3 ملعقة كبيرة من مسحوق الكزبرة المطحون.
4/3 ملعقة كبيرة من مسحوق الكركم.
2/1 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون المطحون.
حبتان صغيرتان من الفلفل الأخضر الحار.
750 جرام من لحم العجل الهبر المقطّع إلى مكعّبات.
4 حبّات من الطماطم المتوسّطة الحجم المقشّرة والمقطعة إلى مكعّبات.
2/1 3 كوب أو875 مل من الماء.
4 ملاعق من بودرة حليب جوز الهند.
مكعّبان من مرقة الدجاج، ملح أقلّ.
الطريقة:
يُسخّن الزيت في مقلاة كبيرة، ثم يُضاف إليه البصل ويُطهى على نار متوسطة الحرارة لمدّة 3 إلى 4 دقائق أو حتّى يذبل.
يُضاف الثوم، والزنجبيل، والكزبرة، والكركم والكمون والفلفل الأخضر الحار.
تُطهى المكونات لمدة دقيقة واحدة.
تُضاف مكعّبات اللحم ويُطهى المزيج على نار متوسّطة الحرارة مع التحريك لمدة 3 إلى 4 دقائق، ثم تُضاف الطماطم وتُطهى لمدّة 5 دقائق.
يمزج الماء وحليب جوز الهند ماجي ويضاف المزيج إلى المقلاة.
يُضاف مكعّب مرقة الدجاج.
تُغطّى المكوّنات وتُترك على نار هادئة لمدّة ساعة إلى ساعة ونصف أو حتى ينضج اللحم.
يُقدّم الطبق مع الأرزّ المطبوخ.