طريقة عمل عش البلبل السوري

المكوّنات
مكونات العجينة:
دقيق متعدد الاستخدامات - كوبان أو أكثر بحسب الحاجة
زبدة - نصف كوب
ملح - ملعقة صغيرة
ماء - كوب أو أكثر بحسب الحاجة
زبدة للدهن - ملعقة صغيرة
مكونات الحشوة:
لحم مفروم - نصف كيلوجرام
بصل حجم متوسط، مفروم فرمًا ناعمًا - 2
دبس رمّان - 5 ملاعق كبيرة
ملح - ملعقة صغيرة
بهارات مشكلة - ملعقة صغيرة
فلفل أسود مطحون - نصف ملعقة صغيرة
للتزيين:
صنوبر - 40 جرامًا
طريقة العمل
1- لتحضير العجينة، أخلطي الدقيق، الزبدة، الملح والماء حتى تتجانس المكونات وتحصلي على عجينة ليّنة ومتماسكة. أضيفي الماء أو الدقيق إن دعت الحاجة.
2- اتركي العجينة لترتاح لمدة نصف ساعة ثم قطّعيها إلى كرات صغيرة
3- رقي كرات العحين إلى دوائر على سطح مرشوش بالدقيق ثم ادهنيها بالزبدة
4- لتحضير الحشوة، أخلطي اللحم المفروم والبصل ثم تبّلي بالملح، دبس الرمان، البهارات المشكلة والفلفل
5- ضعي نحو ملعقة كبيرة من الحشوة داخل كل واحدة من رقائق العجين ثمّ زيّنيها بالصنوبر
6- وزّعي قطع العجينة المحشوّة في صينيّة فرن مدهونة بقليل من الزبدة، ثم اخبزيها في الفرن لمدة 20 دقيقة على حرارة 180 درجة مئويّة
7- قدّمي عشّ البلبل ساخنًا.