تحضير لحم بعجين

المكوّنات
لتحضير العجينة:
خميرة - ملعقة كبيرة
ماء دافئ - ربع كوب
سكر - ملعقة صغيرة
دقيق - 5 أكواب
ماء - كوب ونصف
زيت - ملعقتان كبيرتان
ملح - ملعقتان صغيرتان
لتحضير الحشوة:
لحم مفروم - كيلوجرام
ثوم مهروس - 4 فصوص
بصل كبير الحجم، مفروم - 1
طماطم مفرومة - 5
دبس طماطم - ملعقتان كبيرتان
كاتشاب - ملعقتان كبيرتان
دبس رمّان - ملعقتان كبيرتان
ملح - نصف ملعقة كبيرة
سبع بهارات - ملعقة صغيرة
قرفة مطحونة - نصف ملعقة صغيرة
فلفل حلو - ملعقة صغيرة
نصائح
من وصفات العجين التي يمكنك شخصيًا تحضيرها في المنزل بطريقة سهلة: مناقيش بالجبن أو مناقيش الزعتر
طريقة العمل
1- لتحضير العجينة: في وعاء صغير، أخلطي الخميرة مع الماء الدافئ والسكر
2- اتركي المزيج يختمر ل10 دقائق
3- في وعاء كبير، ضعي الدقيق والزيت والملح ومزيج الخميرة
4- اسكبي الماء واعجني للحصول على عجينة متماسكة
5- اتركي العجينة ترتاح بينما تحضرين الحشوة
6- لتحضير الحشوة: في وعاء، ضعي اللحم مع البصل والثوم والطماطم ودبس الطماطم والكاتشاب ودبس الرمان والملح والسبع بهارات والقرفة والفلفل الحلو
7- بيديك، اخلطي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
8- حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
9- مدّي العجينة على سطح صلب مرشوش بالدقيق.
10- قسّمي العجينة إلى دوائر كبيرة.
11- ضعي على كلّ دائرة عجين مقدار ملعقتين كبيرتين من الحشوة وافرديها لتغطية الوجه بالكامل.
12- ضعي دوائر العجين في صينية الفرن.
13- ادخلي الصينية إلى الفرن واخبزي اللحم بعجين من 7 إلى 10 دقائق حتى تنضج.