رغم البراءة الاتحاد الأوروبي

يصر علي اتهام الحلبة المصرية بأنها مصدر الإيكولاي

علي مدي أكثر من‏12‏ يوما تناقلت وكالات الأنباء والشبكات الاجتماعية الأخبار عن الاشتباه في كون نبات الحلبة بمصر هو مصدر بكتيريا إيكولاي المميتة التي ظهرت بألمانيا وفرنسا‏,‏ والتي أودت بحياة‏49‏ شخصا وإصابة‏4100‏ حالة بمتاعب بالجهاز الهضمي‏.‏ وطبقا للتقرير الصادر عن هيئة سلامة الغذاء الأوروبي, فقد ذكر أن هناك احتمالية أن تكون إحدي شحنات الحلبة التي تم استيرادها من مصر عام2009 المصدر الرئيسي للإصابة ببكتيريا إيكولاي المميتة, وأنه يمكن إجراء فحوصات أخري علي شاحنات مماثلة, كما أظهر التقرير أنه لا يمكن في ذات الوقت الأخذ بنتائج تحليل الميكروبيولوجي والتي أظهرت خلو بعض عينات بذور الحلبة من الإصابة بالبكتيريا. وعلي نفس السياق; ذكرت صحيفة واشنطن بوست أن السلطات الألمانية سمحت أول أمس بإعادة السماح لإحدي المزارع بجنوب هامبورج بألمانيا بالعمل مجددا بعد أن ظلت لعدة أيام الشكوك تحوم حول كونها المصدر الرئيسي للعدوي البكتيرية.
وعلي أثر ذلك, قرر الاتحاد الأوروبي تعليق استيراد الفول والفاصوليا والبذور الزراعية مؤقتا من مصر حتي شهر أكتوبر, وهو الأمر الذي يتسبب في الإضرار بسمعة المنتجات الزراعية المصرية, ورغم ما أعلن عن تحرك الخارجية المصرية وإعلان وزارة الزراعة رفضها للتصريحات الأوروبية والتأكيد علي سلامة المنتجات الزراعية المصرية وخلوها من الإصابة البكتيرية, إلا أن الأمر لم يتوقف في ظل تداول الأخبار علي الشبكات الاجتماعية والمواقع الإلكترونية, ليتحول الأمر من اشتباه إلي تأكيد بأن مصر هي مصدر العدوي, لذلك فإنه من المهم أن تتخذ مصر الإجراءات القانونية اللازمة لأخذ تعويضات نتيجة لتضررها من قرار الاشتباه في البذور المصرية بأنها مصدر لبكتيريا الإيكولاي, دون وجود أي دليل علمي كاف علي ذلك.
من ناحيته, أكد الدكتور أيمن أمين سامي الباحث بقسم الميكروبيولوجيا والمناعة بالمركز القومي للبحوث, أنه من المستحيل علميا أن تكون بذور الحلبة المصرية مصدرا لبكتيريا إيكولاي لأنها تحتاج لمياه لتعيش فيها, والمعروف علميا أن الحلبة بذور جافة, وأضاف أن تناول الحلبة يتطلب غليها جيدا, مما يؤدي لموت أي بكتيريا إن وجدت.
ويؤكد الدكتور يوسف الحسانين عميد كلية الاقتصاد المنزلي بجامعة المنوفية الحلبة براءة الحلبة المصرية من بكتريا القولون( إيكولاي), لأن احتمالات تلوثها بهذا الميكروب ضعيفة وشبه منعدمة, لأن مصدر الميكروب الأساسي فضلات آدمية, وهي غير متوافرة لأننا نحصد الحلبة ونجففها ونصدرها بدون أن تغسل ونسبة الرطوبة فيها لا تتعدي8%, وهذه النسبة لا تسمح بنمو الكائنات الحية الدقيقة, بالاضافة إلي أن الحلبة تحتوي علي مركبات فينولية مضادة لنمو البكتريا, وفي حالة استنبات الحلبة في مصر يتم انباتها في الثلاجة, الأمر الذي يمكن معه أن تصاب بالعفن لا بالميكروب, أما في المانيا فإنه يتم الاستنبات علي بيئة صناعية نشارة خشب او ورق, ويتم ريها بالماء مما يزيد من فرص العدوي بالكائنات الحية الدقيقة0
وفي تأكيد آخر, قال الدكتور محمد فتحي عزازي بجامعة المنوفية إن اتهام الحلبة المستنبتة( البادرات) بمسئوليتها عن بكتيريا إيكولاي غير منطقي لأن الحلبة في هذه المرحلة من النمو تكون في قمة المناعة الطبيعية لمقاومة بكتريا الإيكولاي, ونحن في مصر لم نلاحظ فساد البادرات حتي ولو لم يعتن بها, وأن الحالة الوحيدة التي يمكن للبادرات أن تلوث بهذا الميكروب هي أن يكون مصدر الماء الذي تم نقع البذور به حتي يتم الإنبات, الحالة الثانية هي ان بكتريا إيكولاي اذا قدر لها ان تقع في مطحون الحلبة الحصي, فهي هالكة لامحالة بسبب احتواء بذور الحلبة علي مواد الصابونين والتراجونيللين اللتين لهما تأثير قوي علي الميكروبات.