بسمة بكر تقدم طريقة عمل اللحم استراجنوف

تقدم الشيف بسمة بكر اليوم وصفة جديدة للتغيير والتنوع فى أصناف أطعمة شهر رمضان المبارك، وهى طريقة عمل لحمة استراجنوف.
المكونات:
======
3/4 كيلو لحمة استيك مقطعة شرائح طولية رفيعة.
تتبيلة منزلية سوف يتم شرحها لاحقا.
دقيق حوالى 1 كوب.
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
2 ملعقة كبيرة زبدة.
بصلة متوسطة مقطعة شرائح.
1/4 كيلو مشروم طازج مقطع شرائح.
1 كوب و1/4 مرقة لحم.
1 كوب و1/4 شوربة مشروم بالكريمة (( تباع جاهزة )) فى علب.
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
1 كوب ساور كريم كريمة حامضة.
الطريقة:
=====
1 تتبل أعواد اللحمة بالتتبيلة المنزلية ثم توضع فى الدقيق، وتقلب حتى تتغلف به جيدا، ثم ترفع من الدقيق وتهز حتى نتخلص من الدقيق الزائد.
2 فى مقلاة كبيرة يوضع زيت الزيتون والزبدة وقطع اللحم وتقلب حتى تأخذ اللون البنى من جميع الجهات.
3 ارفعى اللحمة من المقلاة، ثم ضعى فى نفس المقلاة البصل والمشروم، اقليهم لدقائق قليلة حتى يطرى البصل ثم رشى فوقهم 1 ملعقة دقيق وقلبى، ثم أضيفى اللحم مرة أخرى للمقلاة مع البصل والمشروم، بعدها أضيفى شوربة المشروم ثم مرق اللحم.
4 غطى المقلاة واطبخيهم على نار هادئة مدة 30 دقيقة، اضبطى التتبيلة على حسب الرغبة،
ثم أضيفى الملح والفلفل حسب الزوق.
5 أضيفى الكريمة الحامضة للحم فى الدقيقة الأخيرة، وقلبيهم مباشرة قبل التقديم.
6 قدميها فوق طبق من المكرونة البيضاء بدون صلصة.
للتبيلة المنزلية:
***********
1 كوب ملح.
1/4 كوب فلفل أسود.
1/4 كوب ثوم بودرة.
تخلط جميع المكونات مع بعضها وتحفظ فى وعاء محكم وتخزن حتى 6 أشهر.