الشيف محمود طه يقدم طريقة عمل قرع العسل بالبشاميل

قرع العسل من الثمار التى تحتوى على الكثير من العناصر الغذائية والفيتامينات بالإضافة إلى أنه يمنح أجسامنا الطاقة التى نحتاجها بالتأكيد فى أيام الشتاء الباردة، ويقدم لنا الشيف "محمود طه" طريقة إعداد صينية قرع العسل بالبشاميل الشهية.
المقادير :
- 500 جرام مكعبات قرع عسل
- كيلو سكر
- 3 ملاعق صغيرة قرفة مطحونة
- 100 جرام زبيب
- 100سودانى أو مكسرات حسب الرغبة
- 150 جرام زبدة صفراء
- 200 جرام دقيق
- نصف لتر حليب
- 500 جرام كريمة طازجة
- صفار بيضة
- 2 ملعقة صغيرة فانيليا
- طريقة التحضير :
يسلق القرع فى كوب ماء لأنه يحتوى على كمية كبيرة من الماء، يفرزها القرع عند تعرضه للحرارة، ثم يضاف إلى القرع السكر والقرفة وبعد تمام النضج يصفى من الماء ويترك الماء جانبا.
نذيب الزبدة على نار هادئة ويضاف إليها الدقيق مع ماء القرع والحليب والفانيليا ويقلب على نار هادئة حتى يتماسك الخليط ويكون ثقيلًا.
نرفع الخليط من النار ويضاف إليه صفار البيض ونخلطه بالمضرب حتى يتجانس الخليط تماما.
نضع القرع فى طاجن ونضيف إليه خليط البشاميل ومقدار الكريمة ويغطى بطبقة من الزبيب أو المكسرات مع قليل من السكر الخشن، ثم ندخل الصينية فى فرن متوسط الحرارة لمدة 30 دقيقة بعدها نرفعها للرف العلى لتحمير الوجه.