نصائح معهد التغذية لتناول اللحوم بطريقة صحية

في عيد الأضحى يعتاد المصريون على تناول اللحوم بكل أنواعها سواء لحم الضأن أو الأبقار أو الجاموس أو الإبل.
وكشف المعهد القومي للتغذية عن أهم العناصر الغذائية المتوفرة في أنواع اللحوم سواء البروتين أو الحديد.
وتختلف العناصر الغذائية للحوم الحمراء باختلاف مصادرها، فهناك لحوم الأبقار، الجاموس، الماعز والأغنام.
ونصح معهد التغذية عند تناول اللحوم الحمراء بضرورة التخلص من الدهون المرئية وهى الدهن الابيض المحيط باللحم قبل طهيه وقبل تناوله، ونصح بتجنب طرق الطهى عالية الدهون مثل القلى والتحمير، واستبدالها بطرق صحية مثل السلق أو السواء أو الطهى فى الفرن بدون إضافة دسم.
وتشمل العناصر الغذائية لكل 100 جرام من اللحم النىء بالنسبة للحم جملى:
السعرات الحرارية 106 سعرات
البروتين 19 جراما
الدهون 36 جراما
الحديد 78 ملجم
بالنسبة للحم الماعز
السعرات الحرارية 165 سعرا
البروتين 184 جراما
الدهون 102 جرام
الحديد23 ملجم
بينما لحم الخروف
السعرات الحرارية 249 سعرا
البروتين 165 جراما
الدهون 203 جرامات
الحديد 25 ملجم