طريقة عمل بطارخ الرنجة بالزيت والطحينة

البطارخ من مشتقات الرنجة اللذيذة التي لها عشاق كثيرون، وعادة تقدم على حالتها، إلا أن خبراء الطهي تفننوا في طرق تحضيرها بأشكال مختلفة.

وتقدم الشيف عظيمة حمدي، طريقة عمل بطارخ الرنجة بالزيت والطحينة.

مكونات بطارخ الرنجة بالزيت والطحينة:
بطارخ رنجة
زيت
ليمون
خل
ملعقتين طحينة
3 ملاعق كبيرة عصير ليمون
ملعقة كبيرة خل

طريقة عمل بطارخ الرنجة بالزيت والطحينة:
-أحضري البطارخ وقطعيها قطع صغير أو اضربيها فى الكبه.
-ضعي البطارخ في طبق وضعي فوقها الزيت والليمون والخل والطحينة وقلبيها جيدا مع البطارخ.
-وتقدم مع البصل الأخضر والخبز الأسمر.
ولعمل الرنجة المشوية:
مكونات عمل الرنجة المشوية:
رنجة سليمة غير منظفة بأى كمية حسب الرغبة
للتقديم
ليمون
زيت
بصل
جرجير
خس
طريقة عمل الرنجة المشوية:
-نحضر صاجة أو صينية أو مقلاة غير لاصقة أو جريل ونضعها على البوتوجاز.
-ننتظر حتى تسخن جيدا، ثم نضع عليها الرنجة.
-نقلب بإستمرار حتى يفصل الجلد عن اللحم قليلا ويفتح لون لحم الرنجة.
-ثم نرفعها من على النار وننظفها.
-ثم نقطعها ونضيف لها الزيت والليمون وتقدم بجانب البصل والخس والجرجير.
ولعمل الرنجة المطبوخة بالمستردة:
المكونات:
سمكة رنجة مخلية ومنظفة ومقطعة قطع كبيرة
بصلة مقطعة شرائح
فلفل ملون مفروم
ملعقة شبت
ربع كوب ماء
ربع كوب خل
2 ملعقة مستردة
طريقة عمل الرنجة المطبوخة بالمستردة:
- نضع المستردة والفلفل الألوان والخل والماء والشبت فى حلة ونرفعها على النار ونتركها لمدة 5 دقائق.
- ثم نقلب جيدا، وبعد انتهاء ال 5 دقائق نضيف الرنجة والبصل إلى الخليط.
- نقلب سريعا لمدة دقيقتان، ثم نرفع الحلة من على النار.
- بعدها نضع الرنجة والصوص فى طبق التقديم، وتقدم بجانب الخبز الأسمر وطبق السلطة.
نصائح لتناول الرنجة بأمان
وهناك عدة نصائح يجب اتباعها عند تناول الرنجة والفسيخ، منها:-
- يجب تنظيف الرنجة والفسيخ جيدا ونقعهم ليلةكاملة فى الزيتوالخل والليمون للتخلص من أى سموم أو أملاح زائدة بها.
- الإكثار من تناول الخضروات الخضراء بجانب الرنجة والفسيخ مثل الجرجير والفجل والبقدونس والخس والخيار هذا بجانب البصل والطماطم.
- يفضل تناول الرنجة والفسيخ بجانب الخبز الأسمر.
- يجب عدم تناول الفسيخ والرنجة على الإفطار، حيث يجب تناول وجبة إفطار خفيفة فى الصباح الباكر، وتناول الرنجة والفسيخ على الغداء بحد أقصى الساعة 2 ظهرا.
- الامتناع عن السكريات والدهون والمشروبات الغازية باقى اليوم، وذلك لإعطاء الجسم فرصة للتخلص من سموم الفسيخ والرنجة.
أسهل طريقة لعمل بيتزا الرنجة فى العيد | فيديو
علامات تؤكد فساد الفسيخ أو الرنجة
- الإكثار من تناول الماء عقب وجبة الفسيخ، على مدار اليوم لطرد سموم وأملاح الفسيخ سريعا من الجسم.