طرق مختلفة لتقديم الرنجة أول يوم العيد

سمك الرنجة من الأسماك التي تقدم مدخنة، ولها مذاق مميز لا يقاومه الكبار والصغار، ويسهل على ربات البيوت تحضير الرنجة بطرق مختلفة وشهية، حسب الرغبة.
وتقدم الشيف نورهان القاضي، طرق مختلفة لتقديم الرنجة أول يوم العيد.
أولا الرنجة المطبوخة:-
المكونات:-
بصلة مقطعة شرائح
ثمرة فلفل مقطعة شرائح
ثمرة طماطم مقطعة شرائح
سمكة رنجة مخلية من الجلد والشوك ومقطعة شرائح
ملعقة زيت ذرة
ملح
فلفل أسود
بهارات سمك
طريقة عمل الرنجة المطبوخة:-
- نحضر حلة على النار ونضع بها القليل من الزيت، وننتظر حتى يسخن.
- ثم نضيف البصل ونشوحه قليلا، ثم نضيف الطماطم والفلفل ونقلب حتى يذبلان قليلا.
- ثم نضيف التوابل ونقلب جيدا.
- وأخيرا نضيف الرنجة ونقلبها سريعا.
- ثم نرفع الخليط من على النار، ونضعه فى أطباق التقديم ويقدم ساخنا.
طريقة عمل سلطة الرنجة بالبصل:-
المكونات:-
سمكة رنجة مخلية من الجلد والشوك
بصل مقطع شرائح
فلفل رومى أو حار أخضر مقطع شرائح
خل
عصير ليمون
طحينة
طريقة عمل سلطة الرنجة بالبصل:-
- نحضر بولة عميقة ونضع بها الرنجة.
- ثم نضيف لها البصل والفلفل ونقلب جيدا.
- ثم نضيف الطحينة والخل والليمون مع ضبط المذاق حسب الرغبة.
- ثم تقدم بعدها وتؤكل بالخبز الأسمر.
طريقة عمل الرنجة المشوية:-
المكونات:-
سمكة رنجة سليمة وغير مفتوحة
طريقة عمل الرنجة المشوية:-
- نحضر سمكة الرنجة ونضعها على الجريل الساخنة.
- نقلب الرنجة على الجهتين حتى يذوب جلدها ورائحتها تظهر.
- ننتظر قليلا حتى يحمر لونها قليلا.
- ثم نرفعها من على الجريل وتنظف من الداخل.
- ثم تقطع الرنجة وتقدم بجانب سلطة الطحينة والبصل الأخضر والخبز الأسمر.
طريقة عمل موس الرنجة:-
المكونات:-
سمكة رنجة مخلية من الجلد والشوك
بصل
فلفل رومى حسب الرغبة
زيت ذرة
خل
عصير ليمون
طحينة
طريقة عمل موس الرنجة:-
- نحضر الخلاط الكهربائى، ونضع بها جميع المكونات معا.
- ثم نضرب جيداحتى نحصل على قوام كريمى ناعم وخليط متجانس.
- ثم نصب الخليط فى بولات صغيرة.
- ويقدم موس الرنجة على مائدة الطعام، بجانب وجبة الفسيخ.
- ويجب تقديم الرنجة بجانب الخضروات الورقية كالجرجير والبقدونس والخس بالإضافة إلى الطماطم والخيار، لأنها خضروات تحتوى على نسبة كبيرة من الماء ما يساعد على طرد الاملاح المكتسبة من الرنجة سريعا من الجسم.