طريقة عمل كب كيك الجلاش بالرنجة

الرنجة من الأسماك المدخنة والمملحة التى تقدم بشكل أساسى بجانب الفسيخ أول أيام عيد الفطر المبارك، وتحرص بعض ربات البيوت على تقديمها بشكل غير مباشر، أى إضافتها لبعض المعجنات لتخرج بشكل مميز وجديد.
وتقدم الشيف بسمةالسباعى، طريقة عمل كب كيك الجلاش بالرنجة.
المكونات:-
أوراق جلاش
صينية كب كيك
الحشو
كيلو رنجة مخلية ومقطعة مكعبات
زيت و ليمون
بنجر مسلوق ومبشور
فلفل ألوان مكعبات
بصل أخضر وأحمر
طماطم مكعبات
خس شرائح
صوص الطحينة
كوب طحينة مخففة
2 ملعقة مستردة
3 ملاعق خل
طريقة عمل كب كيك الجلاش بالرنجة:-
- تقطع كل رقاقة من أوراق الجلاش إلى مربعات صغيرة.
- تؤخذ رقاقات الجلاش ونرصها في كل فتحة بقالب الكب كيك حيث نضع أكثر من ورقة فى الفتحة الواحدة حتى نحصل على شكل كب كيك.
- رش العجينة برذاذ الزيت ثم تخبز في فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى تصبح حواف العجينة وردية اللون.
- ترك أكواب الجلاش جانباً حتى تبرد
- تحضير مكونات الحشو وخلطها معا جيدا.
- نضع أوراق الخس بداخل أكواب الجلاش وفوقها جزء من الحشو.
- نحضر مكونات صوص الطحينة ونخلطها معا جيدا، ثم نرشها على أكواب الجلاش بعد حشوها بالرنجة، وتقدم بعد ذلك.
وهناك عدة نصائح يجب اتباعها عند تناول الرنجة والفسيخ، منها:-
- يجب تنظيف الرنجة والفسيخ جيدا ونقعهم ليلةكاملة فى الزيتوالخل والليمون للتخلص من أى سموم أو أملاح زائدة بها.
- الإكثار من تناول الخضروات الخضراء بجانب الرنجة والفسيخ مثل الجرجير والفجل والبقدونس والخس والخيار هذا بجانب البصل والطماطم.
- يفضل تناول الرنجة والفسيخ بجانب الخبز الأسمر.
- يجب عدم تناول الفسيخ والرنجة على الإفطار، حيث يجب تناول وجبة إفطار خفيفة فى الصباح الباكر، وتناول الرنجة والفسيخ على الغداء بحد أقصى الساعة 2 ظهرا.
- الامتناع عن السكريات والدهون والمشروبات الغازية باقى اليوم، وذلك لإعطاء الجسم فرصة للتخلص من سموم الفسيخ والرنجة.
- الإكثار من تناول الماء عقب وجبة الفسيخ، على مدار اليوم لطرد سموم وأملاح الفسيخ سريعا من الجسم.
وهناك 3 مشروبات يفضل تناولهم عقب الفسيخ تساعد فى طرد سموم الفسيخ من الجسم، منها عصير الليمون بالنعناع، والكركديه المنقوع على البارد، وعصير الدوم، بجانب المشروبات الدافئة مثل القرفة والشاى الأخضر والزنجبيل والنعناع.