استعدادا لتناول الفسيخ غدا.. اتبعى هذه الخطوات لسلامة أسرتك

انتشرت الأسماك المملحة كالرنجة والفسيخ وغيرهم فى الأسواق، استعدادا لعيد الفطر المبارك، حيث اعتاد المصريون على تناولهم فى الأعياد منذ عهد الفراعنة، وبالفعل تقوم ربات البيوت بشراء الفسيخ وتنظيفه وتقديمه على مائدة الطعام أول أيام عيد الفطر المبارك.
وتقول فاطمة الزهراء محمد خبيرة التدبير المنزلى، إن الفسيخ وجبة يعشقها المصريون، رغم مخاطره، ولكن هناك بعض النصائح التى يجب على ربات البيوت اتباعها لتقليل مخاطر الفسيخ، وتناوله بآمان أول أيام عيد الفطر المبارك، ومن أهم هذه النصائح:
- يجب شراء الفسيخ من مكان مضمون وموثوق فيه.
- أن تكون سمكة الفسيخ سليمة وعينيها سليمة ولحمها وردى ورائحتها عادية وليست نفاذة.
- التأكد من عدم وجود عفن فى الفسيخ ويظهر على هيئة ألوان غريبة أو بودر أبيض.
- يجب عقب شراء الفسيخ وضعه فى الفريزر لمدة لا تقل عن 10 ساعات.
- ثم إخراجه من الفريزر، وتركه حتى يذوب الثلج من عليه.
- بعدها نقوم بإزالة القشر وقص الزعانف ثم فتحه وتنظيفه من الداخل، وإزالة الرأس.
- بعدها يتم غسله أسفل الماء الجارى للتخلص من الملح الزائد.
- ثم ننقعه فى الزيت والخل والليمون ونضعه فى علبة وندخله الثلاجة ليلة كاملة.
- ثم يقدم على مائدة وجبة الغداء أول أيام العيد مع إضافة الليمون والزيت مرة أخرى.
- يمكن تقديم الفسيخ كما هو أو تقطيعه، ويمكن خلى الفسيخ من العظم والجلد، ويمكن أيضا تقطيعه شرائح وتقديمه فى طبق مع الطحينة والفلفل الحار، وذلك حسب الرغبة، حيث هناك أكثر من طريقة لتقديم الفسيخ.
- ويجب أن يقدم بجانب الفسيخ البصل الأخضر والخس والطماطم والخيار والفلفل الألوان لأنها خضروات تقوى المناعة وتطرد سموم الفسيخ من الجسم.
- يفضل أن يقدم الفسيخ مع الخبز البلدى وليس الأبيض.
- يجب عدم تناول الشاي أو القهوة أو المشروبات الغازية، فيفضل السوائل الدافئة والعصائر الطبيعية التى تسهل عملية الهضم وتطرد سموم الفسيخ خارج الجسم.
- الإكثار من الماء والسوائل على مدار اليوم الذى يتم تناول الفسيخ فيه، للتخلص من الأملاح سريعا، وأيضا يجب تناول عصير الليمون بالنعناع عقب الفسيخ كعصير مطهر للمعدة، ومقوى للمناعة.