لفوائدها الصحية العظيمة.. طريقة عمل وتنظيف الكوارع

طريقة تنظيف الكوارع. .الكوارع من حلويات اللحوم التى ينصح بها دائما خبراء التغذية لفوائدها العظيمة على العظام، ومذاقها الشهى، يجذب الكبار والصغار لتناولها، وتهتم ربات البيوت بتحضيرها بإستمرار بطرق مختلفة.
وتقدم الشيف عواطف محمد، طريقة تنظيف وتجهيز الكوارع.
طريقة تنظيف الكوارع:
- نحضر الكوارع ونقطعها حسب الرغبة، ثم نغسلها بالماء الجارى.
- ثم نضعها فى مصفاه ونضع عليها 10 ملاعق دقيق ونصف كوب ملح ونتركها لمدة 15 دقيقة.
- ثم نفرك الكوارع بالدقيق والملح جيدا حتى نتخلص من أى رائحة بها.
- وأخيرا نغسلها مرة أخيرة بالماء الجارى، لتصبح جاهزة للطهى.
طريقة عمل الكوارع
وتقدم أيضا الشيف عواطف محمد، طريقة عمل الكوارع:-
المكونات:-
كوارع مقطعة ومنظفة جيدا بالطريقة المذكورة بالأعلى
ماء
بصل
ورق لورى
حبهان
قرنفل
مستكة
رشة قرفة
فلفل أسود
بهارات لحم
للتقديم
زبد
ملح وفلفل
طريقة عمل الكوارع:-
- نضع حلة كبيرة على النار وبها ماء ونتركها حتى تغلى.
- ثم نضيف لها الكوارع، ونقلب جيدا.
- نزيل أى ريم يظهر على وجه الحلة، وهكذا حتى ينتهى ظهوره.
- بعدها نضيف البصل والتوابل، ونترك الكوارع تغلى مرة واحدة.
- ثم نهدئ النار ونغطى الحلة ونترك الكوارع حتى تمام النضج، مع مراعاة تزويد الماء كلما نقص، وهكذا حتى تمام النضج.
- يمكن تقديم الكوارع مسلوقة مع الشوربة والليمون بجانب طبق الفتة وهى من أشهر طرق تقديم الكوارع.
- ويمكن وضعها فى صينية فرن ودهنها بالزبد ورشها بالملح والفلفل وإدخالها الفرن حتى يحمر لونها، وتقدم بعدها.
- ويمكن عمل طاجن كوارع فى الفرن، حيث نشوح البصل ونضيف عصير الطماطم والتوابل ونترك الطماطم تتسبك، ثم نحضر طاجن نضع بها الكوارع وخليط الصلصة، وندخلها الفرن حتى يحمر لونها، وتقدم ساخنة.
- ويذكر أن الكوارع قليلة السعرات الحرارية، وهى لا تحتوى على دهون بل كولاجين، وهو المهم لصحة البشرة والعظام، والمناعة، حيث يعمل الكولاجين على محاربة التجاعيد وأعراض الشيخوخة المبكرة، وبالتالى هى مهمة للنساء، كما أنها مهمة لصحة العظام وليونة العضلات، وبالتالى هى مهمة جدا للرجال خاصة الرياضيين، لذا ينصح خبراء التغذية بتناول الكوارع من مرة إلى مرتان فى الشهر للإستفادة من فوائد الكوارع.