شرائح الرنجة بزيت الزيتون لغداء مميز في شم النسيم

تعد الرنجة إحدى أشهر الأكلات التي يحرص المصريون على تناولها خلال الاحتفال بعيد شم النسيم والتي تعتبر أقل ضررًا من الفسيخ بشكل نسبى.. لذا تقدم الشيف غادة عاطف، طريقة صحية لإعداد شرائح الرنجة بالخل وزيت الزيتون، لكسر روتين الطعام التقليدي خلال شم النسيم.
المكونات:
سمكتا رنجة مدخنتان
3 حبات طماطم مقطعة مكعبات
حبة بصل مقطع شرائح رفيعة
ربع كوب زيتون أسود (منزوع النوى)
عصير ليمون
ملعقة صغيرة خل أبيض
3 ملاعق زيت زيتون
ربع كوب بصل أخضر (منظف ومقطع قطع صغيرة)
الطريقة:
تشوى الرنجة على النار مباشرة حتى يلاحظ أن الجلدة الخارجية بدأت في التمزق
ثم قشرى الجلد الخارجي مع إزالة الرأس والشوك وسلسلة الظهر ثم تقطع إلى مكعبات وتوضع في وعاء عميق
ثم أضيفى إليها قطع الطماطم البصل الزيتون عصير الليمون زيت الزيتون وأخيرًا يضاف البصل الأخضر
اخلطى المكونات برفق ثم أضيفى القليل من زيت الزيتون على الوجه
تقدم بالهنا والشفا