صور.. 3 طرق مبتكرة لتقديم الرنجة في شم النسيم

الرنجة والفسيخ من الأكلات المصرية الشهيرة التي يحرص المصريون على تناولها في أعياد شم النسيم، لذا نقدم لك ثلاث وصفات لتحضير الرنجة والفسيخ بطرق مبتكرة على طريقة الشيف ريمو..
.
طريقة عمل البطارخ على الطريقة اليونانية..
المكونات:
- 4بطارخ رنجة .
- زيت نصف كوب .
- خل ملعقتين.
- ليمونة.
- نصف كوب طحينة .
- كوب توست مطحون.
- ثمرة بنجر.
طريقة التحضير ..
- ضعى البطارخ في الخلاط لتفتيتها جيدا، ثم ضيفي أكواب فتات التوست، وأثناء تفتيتها أضيفي الزيت والطحينة .
- ثم قومي بوضع الخل والليمون وزيني شكلها على شكل سمكة ثم زينيها بأنصاف حلقات البصل وبراعم الذرة والزيتون.
ثانيا: سلطه الرنجة بالبطاطس والطحينة..
المكونات:
- نصف كيلو رنجة.
- ثمرتين من البطاطس المسلوقة.
- نصف كوب طحينة.
- كوب خس كابوتشي مقطع مربعات.
- بصل أخضر .
- ثمرة طماطم للتزيين.
- فلفل ألوان مقطع مربعات صغيره.
- ربع كوب زيت.
- ملعقة كبيره خل .
- عصير ليمونه.
طريقة التحضير:
يمزج الخل والزيت والليمون مع الطحينة جيدا، ويضاف إليهم الرنجة المقطعة شرائح، ويقلب الخليط جيدا ثم نقوم بإضافة البصل الأخضر والفلفل الملون والبطاطس المسلوقة والطماطم مقطعة مكعبات صغيرة، والخس المقطع مربعات .
يقلب الخليط مره أخرى بخفه، ثم نقوم بتقديمه بعد أن نزين الأطباق بالخس والبصل والفلفل والخضراوات، وأخيرا يضاف إلي الطبق ملعقة من الزيت لإكساب الطبق اللمعان.
ثالثا: التونة بالفاصوليا الحمراء..
المكونات:
3 -علب تونة قطعة واحدة "ويفضل مع المحلول الملح. "
- نصف برطمان مايونيز.
3- بيضات مسلوقة.
- ملعقتان كبيرتان من الخل.
- عصير ليمونة.
- ذرة مسلوقة.
- فاصوليا حمراء معلبة.
- فلفل ألوان حبة من كل لون أحمر أخضر أصفر.
- ورق خس.
- بصل أخضر مقطع حلقات صغيرة.
- ملعقتا زيتون أسود وزيتون أخضر من كل نوع.
- ملعقتا زيت.
طريقة التحضير:
يوضع في بوله المايونيز مع الخل والليمون والزيت، ثم يضاف إلى الخليط السابق الزيتون والبصل وجزء من الذرة والفلفل الألوان والفاصوليا الحمراء، ويترك جزء للتزيين، يقلب الخليط جيدا ثم يضاف إليه التونة بعد تصفيتها جيدا من محلول الملح ويقلب الخليط مرة أخرى بخفة حتى لا تتفتت التونة.
تشكل في طبق التقديم على شكل سمكة وتزين بباقى الذرة والفلفل الملون والفاصوليا الحمراء والبصل وأوراق الخس وشرائح البيض المسلوق.