عند تناولك لأطعمة يتحسس جسمك منها قد تعاني من الانتفاخ والغثيان والصداع بعد تناولها، ولهذا فإن التشخيص ضروري حيث يمكن أن تكون الأعراض وخطيرة في المرة القادمة إذا كنت واحدًا من 3% من الأشخاص الذين يعانون من حساسية الطعام، فستعرف ذلك لأن الأعراض مميزة، وغالبا ما تكون عبارة عن وخز وحكة في الفم والحلق وظهور خلايا النحل وتورم حول العينين أو الشفاه أو اللسان. يحدث رد الفعل التحسسي عندما يتفاعل الجهاز المناعي مع محفز غذائي معين، مثل المكسرات أو المحار، وفي كل مرة تتناول فيها الأطعمة التي تصيبك بالحساسية، يكتشف الجهاز المناعي الخطر ويعمل بسرعة على تفاديها، حيث يتم إطلاق المواد الكيميائية في الجسم، مما يؤدي إلى رد فعل شديد في بعض الأحيان. عند تناولك لأطعمة يتحسس جسمك منها قد تعاني من الانتفاخ والغثيان والصداع، ولهذا فإن التشخيص ضروري حيث يمكن أن تكون الأعراض المعتدلة في رد الفعل الأول، وخطيرة في المرة التي تليها، لذلك لا توجد طريقة لمعرفة متى قد يحدث هجوم أكثر خطورة. كما يقترح بعض أخصائي الحساسية محاولة اتباع نظام غذائي، واستبعاد الأطعمة عند تناولك لأطعمة يتحسس جسمك منها قد تعاني من الانتفاخ والغثيان والصداع، ولهذا فإن التشخيص ضروري حيث يمكن أن تكون الأعراض المعتدلة في رد الفعل الأول، وخطيرة في المرة التي تليها، لذلك لا توجد طريقة لمعرفة متى قد يحدث هجوم أكثر خطورة. كما يقترح بعض أخصائي الحساسية محاولة اتباع نظام غذائي، واستبعاد الأطعمة التي يعتقد أنها تسببت في رد الفعل التحسسي، فإذا اختفت الأعراض عند تجنب هذا الطعام ولكن عادت بعد تناوله مرة أخرى، فإن هذا يشير عادة إلى الحساسية أو عدم تحمل الطعام، وذلك وفقا لما ذكره موقع «الديلي ميل» البريطاني. كيف تتعامل مع الحساسية الغذائية؟ 1- تناول الطعام في الخارج، ولكن بحذر ووفقًا لوكالة معايير الغذاء، يجب أن تخبرك شركات الأغذية بما في ذلك المطاعم والمقاهي والوجبات الجاهزة ما إذا كانت تستخدم مسببات الحساسية الشائعة. تشمل هذه القائمة الكرفس والحبوب والمحار والبيض والأسماك والحليب والخردل والمكسرات وبذور السمسم وفول الصويا ومركبات تسمى الكبريتات الموجودة في الفواكه المجففة. يجب أن توفر الأماكن التي يتم فيها تناول الطعام معلومات عن الأنواع التي قد تسبب الحساسية، كما يجب أن تتواجد عبارة «قد تحتوي» على الأغذية المعلبة لتحذير الزبائن من وجود كميات صغيرة من مادة مسببة للحساسية ولكن هذا ليس مطلبًا قانونيًا..يهمك أن تعرف لو بتعاني من الانتفاخ.. شاي الأعشاب هيفيدك. 2- حاول تناول مضادات الهيستامين يمكن أن تساعد مضادات الهيستامين التي تؤخذ عن طريق الفم في تقليل تأثيرات رد الفعل الغذائي في الحالات الضعيفة والمتوسطة، ومن ناحية أخرى، إذا كان طفلك عمره أقل من عامين، فيجب استشارة الطبيب بشأن مضادات الهيستامين الآمنة. 3- تحتاج الكثير من EpiPen بالنسبة للتفاعلات الشديدة - المعروفة باسم الحساسية المفرطة - يجب إعطاء جرعة من مادة كيميائية تسمى الأدرينالين عبر قلم EpiPen. فالأدرينالين يعمل عن طريق تضييق الأوعية الدموية لمواجهة آثار انخفاض ضغط الدم، وفتح الشعب الهوائية للمساعدة في تخفيف صعوبات التنفس. 4- ربما لا تكون حساسية من الجلوتين على الرغم مما يعتقده الكثيرون، لا يوجد شيء اسمه حساسية الجلوتين، فأولئك الذين يعانون من أعراض مثل الانتفاخ والإمساك أو الشعور بعدم الارتياح بشكل عام بعد تناول الجلوتين هم على الأرجح يعانون من عدم تحمل الطعام وهو يفرق عن حساسية الطعام، حيث لا يستطيع الجسم هضم الجلوتين بفاعلية، بدلاً من حدوث خلل داخل الجهاز المناعي كما يظهر في الحساسية.. تعرف على8 أعراض تدل على تحسسك من الجلوتين. هناك حالة أخرى، تسمى مرض الاضطرابات الهضمية، ترتبط مباشرة بالجلوتين، وفيها الجهاز المناعي متورطا لكنه لا يزال غير حساس. عليك التفرقة جيدا بين حساسية الطعام وعدم تحمله، وإذا كان لدى احد افراد اسرتك حساسية من نوع معين، فقد يكون لديك نفس التحسس وبالتالي عليك استشارة الطبيب للتأكد.
