استعدي لعزومات رمضان... وخزني هذه الأطعمة بسهولة

خزني البطاطس المقلية بسهولة، قشري كمية ثم قطعيها أصابع، واسلقيها لدقيقتين، ثم أخرجيها من الماء المغلي إلى ماء بارد أو ثلج، نضفيها، ثم خزنيها في أكياس بالفريزر
تقع كل ربة منزل في حيرة تحضير أصناف متنوعة وشهية لعائلتها في شهر رمضان، وتظهر الكثير من التساؤلات حول الأكلات الجديدة التي يمكنك إعدادها خلال ال30 يوما في شهر رمضان، يختلف الأمر إذا كنت سيدة عاملة، حيث تفكرين في طرق تخزين الأطعمة لتساعدك على توفير وقت الطبخ، في السطور التالية نساعدك للتعرف على بعض الأكلات التي يمكنك تخزينها هذه الأيام في الفريزر قبل قدوم شهر رمضان، حتى تفيدك فى توفير الوقت والجهد خلال ساعات الصوم، ويقدم الشيف سيد فتحى عددا من الأفكار للاستعداد لرمضان.
الصلصة الصلصة من أهم الأطعمة التي تسعى كل ربة منزل لتخزينها قبل شهر رمضان، خاصة إذا كنت تودين عمل الخضراوات الشهية التي تحتوي على فيتامينات وفوائد هامة لعائلتك، اغسلي الطماطم جيدًا واختاري الطازجة منها، ثم ضعيها على النار، وبعد الغليان، ارفعيها وضعيها في ماء مثلج، ثم قومي بإزالة القشرة الخارجية باستخدام
الصلصة
الصلصة من أهم الأطعمة التي تسعى كل ربة منزل لتخزينها قبل شهر رمضان، خاصة إذا كنت تودين عمل الخضراوات الشهية التي تحتوي على فيتامينات وفوائد هامة لعائلتك، اغسلي الطماطم جيدًا واختاري الطازجة منها، ثم ضعيها على النار، وبعد الغليان، ارفعيها وضعيها في ماء مثلج، ثم قومي بإزالة القشرة الخارجية باستخدام يديكِ أو سكين.
ضعي الطماطم في الخلاط حتى تصبح مهروسة جيدًا، ضعيها مرة ثانية على النار، وضعي لها الليمون والملح.
تخزن بعد ذلك في الفريزر في أكياس نظيفة.
الخضراوات
الخضراوات من الأطعمة المهمة التي يجب الحرص على تناولها بكثرة خلال شهر رمضان، من الخضراوات التي يمكنك تخزينها في الفريزر لطهيها في شهر رمضان، البامية والفاصولياء، كل ما عليك هو إزالة القمع منها، ثم تشويحها في الزيت دقائق، ثم اتركيها حتى تبرد، وضعيها بعد ذلك في أكياس الفريزر لاستخدامها وقتما تريدين.
احرصي عند تخزين الخضراوات على شراء الأنواع الناضجة إذا كنت تريدين حفظ الخضراوات في الثلاجة، يمكنك القيام بذلك من خلال غسلها ووضعها في أكياس ورقية، ثم لفيها بفوطة نظيفة، وضعيها في درج الثلاجة لمدة أسبوع فقط.
وبالنسبة للخضراوات سريعة التلف كالبقدونس والنعناع، اغسليها وجففيها جيدًا، ثم ضعيها في أكياس مثقوبة، وضعيها في الثلاجة.
البصل
البصل يدخل في الكثير من الأكلات التى تقدمينها لعائلتك خلال شهر رمضان، يمكنك تنظيفه وتخزينه ليكون جاهزا، كل ما عليك هو فرم البصل جيدًا وتشويحه في الزيت دقيقة، ثم تخزينه في كيس في الفريزر، وعند استخدامه يمكنك تفتيته بسهولة لتحصلي على الكمية التي تحتاجينها.
اللحوم
يمكنك تخزين بعض أنواع اللحوم في الفريزر لتكون جاهزة وقت الإفطار بسهولة، على سبيل المثال، جهزي البانيه المتبل وضعيه في الفريزر بعد غسله جيدًا بالملح والماء والليمون والخل والدقيق، تبليه بالبقسماط والبيض والدقيق، ثم ضعيه في كيس بلاستيك.
يمكنك أيضًا تجهيز السمك وكفتة الأرز وكفتة داود باشا، احفظيها نيئة، ثم أخرجيها من الفريزر قبل التسوية بساعتين حتى تفك ويذوب الثلج منها.
أيضًا اللحمة المفرومة يمكنك تخزينها في الفريزر، جهزي كمية من اللحم المفروم وقسميها إلى نصفين، النصف الأول اصنعي منه عصاج اللحم المفروم عن طريق تشويحها مع البصل على النار ووضع الملح والفلفل، وبعد تمام النضج اتركيها حتى تبرد، ثم ضعيها في أكياس حفظ الطعام بالفريزر، استخدميها بعد ذلك في عمل المكرونة بالبشاميل، والرقاق والجلاش والسمبوسك، وغيرها من الأكلات الشهية.
المكرونة
المكرونات من الأطعمة الشهية التي يحبها أغلب أفراد العائلة، لتخزينها في الفريزر، كل ما عليك هو عمل صينية من المكرونة بالبشاميل، دون وضعها في الفرن، تخزنيها في الفريزر، ثم أخرجيها على معاد التسوية.
يمكنك أيضًا تخزين المكرونة المسلوقة لعمل المكرونة بالصوص الأحمر أو الوايت صوص.
العدس
العدس من الأكلات المفيدة، ويمكنك تحضيرها في منتصف الأسبوع للخروج من الملل الذي يحدث لأغلبنا في شهر رمضان، اسلقي العدس ثم اتركيه يبرد، واضربيه في الخلاط، وخزنيه بعد ذلك في أكياس نظيفة بالفريزر.
المعجنات
البيتزا والفطائر والسمبوسة، تحتاجين لها في العزومات التي تقومين بها في رمضان، خزنيها في الفريزر بسهولة، احشي السمبوسة، ولفيها في ورق زبدة أو نايلزن، وضعيها في أكياس محكمة الغلق بالفريزر.
الفطائر أيضًا اخبزيها وضعيها في الفريزر بعد أن تبرد، وأخرجيها في الفريزر قبل تناول الأكل بساعتين.
تفرز بعد خبزها وبعد أن تبرد، تخرج من الفريزر قبل عدة ساعات من التقديم.