طريقة عمل كنافة ب«التمر المكرمل»

الكنافة من أكثر أصناف الحلوي التي يحبها الكبار والصغار واليكي تقدم الشيف سالي فؤاد طريقة عمل الكنافة بالتمر المكرمل
للمهلبية:
1 لتر كريمة خفق من جهينة
6 ملعقة كبيرة نشا
6 ملعقة كبيرة سكر
فانيلا
رشة ملح
للتمر المكرمل:
25 حبة تمر
1 كوب سكر
1⁄2 كوب كريمة خفق سائلة
2 ملعقة زبدة
للأرضية:
كنافة محمرة في السمنة
طريقة التحضير:
لعمل المهلبية:
تخلط الكريمة والنشا والسكر والفانيلا ورشة الملح مع بعض، ثم ترفع على النار مع التقليب المستمر حتى يغلظ القوام.
( يفضل تركها لتبرد قبل وضعها على الكنافة)
لعمل التمر المكرمل:
1 يذاب السكر على النار، ثم تضاف الزبدة، ثم تضاف الكريمة بالتدريج مع التقليب المستمر، ثم يضاف التمر.
2 يرفع من على النار، ويترك جانبا.
3 يمكن وضع التمر مباشرة مع السكر والزبدة، بدون الكريمة، ثم يفرد الخليط على سيليكون بارد ، ويترك ليبرد، ثم يكسر، ويستخدم.
لانهاء الكنافة:
في بولة التقديم، توضع طبقة من الكنافة، ثم طبقة من المهلبية، ثم بعض التمر المكرمل، ثم كنافة ثم التمر، ثم المهلبية وبعض التمر على الوجه.
ملحوظة:
يمكن خلط قليل من السكر البودرة مع الكنافة المحمرة.