ولإعداد البراونيز بالمكسرات، نحتاج المقادير التالية: 0.30 كوب دقيق. كوب زبدة. 1.50 كوب سكر. 2 حبة بيض. 0.25 ملعقة صغيرة فانيلا. 0.75 كوب دقيق. 0.25 ملعقة صغيرة ملح. 0.75 كوب كاكاو بودرة. 1.50 كوب بندق. 0.50 كوب جوز الهند. 3 ملاعق كبيرة زبدة سائلة. 0.25 ملعقة صغيرة فانيلا. 0.50 كوب سكر بني. 0.75 كوب جلوكوز. 2 حبة بيض. أما طريقة تحضير البراونيز بالمكسرات: - يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. - يُدهن قالب مستطيل بالزبدة، ثم يُرش بقليل من الدقيق "مع التخلص من الزائد". - تُخفق الزبدة مع السكر في وعاء عميق بواسطة مضرب كهربائي على سرعة متوسطة حتى تُصبح كالكريمة. - يُضاف البيض تدريجيًا "واحدة تلو الأخرى" مع الاستمرار في الخفق، ثم تُضاف الفانيلا. - يُخلط الدقيق مع الملح والكاكاو جيداً ويُضاف تدريجياً لخليط الزبدة مع التقليب بخفة حتى تتداخل المكونات. - يُصب الخليط في القالب المُعد ويُساوى السطح. - يُخبز في الفرن لحوالي 15 دقيقة. - في تلك الأثناء، تُحمص المكسرات قليلاً في مقلاة على نار متوسطة، ثم تُرفع جانبًا. - يُخلط جوز الهند مع الزبدة والفانيلا في وعاء عميق، ثم يُضاف السكر البني، الدقيق، الجلوكوز والبيض، ويُقلب الخليط جيدًا. - تُضاف المكسرات مع الاستمرار في التقليب ثم تُترك جانبًا. - يُخرج البراونيز من الفرن ويُوزع فوقه خليط المكسرات ويُساوى السطح، ثم يوضع مرة أخرى في الفرن لمدة 15 دقيقة. - يُترك ليبرُد، ثم يُقطع إلى مربعات، ويُقدم مع آيس كريم الفانيلا وصلصة الكراميل، ويُزين بقليل من المكسرات المجروشة.
